牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。tvb now,tvbnow,bttvb. I( I1 A; Q+ }* a/ ?1 ~
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U e0 K S: Z# ]8 f8 {( z
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。! w# n; {! A; m; o& O& {- Q; u2 W9 H# \5 w
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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黑豆牛蒡茶】" W9 v6 B6 `6 b
' P# k" R: I ?2 G" L$ p公仔箱論壇材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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作法：
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1 洗淨黑豆與牛蒡。www3.tvboxnow.com' ? u/ S, L: O* X M3 [& {
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。www3.tvboxnow.com9 ^6 n( l" I8 P1 V( p( f0 @
. O" Z( k: V' k, d! C2 U; J( Z公仔箱論壇3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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功效：
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9 e7 B8 p3 R7 |" V2 \* A' z* ]% n1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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; l* v$ c, {: W: C/ h: r2 促進血液循環，消水腫。
" R, M# ?0 N( T- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! i0 F" L( @5 Z* ?2 a. ?% |3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。www3.tvboxnow.com( I- h7 y) T+ J/ M/ F
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4 幫助發奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y; A/ n9 P# w; q7 P3 Z; d
# n4 H* U" `' S1 B6 y3 @www3.tvboxnow.com5 保護視力。tvb now,tvbnow,bttvb1 i: Z) {8 N$ G; G
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9 [, n! t: D! ~中醫師的小提醒
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5 N+ m- b, P& c9 Q' r% H; _www3.tvboxnow.com食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。tvb now,tvbnow,bttvb! a3 `/ i; e p4 D# W; Y3 R
% W$ h0 U6 E1 Swww3.tvboxnow.com小叮嚀www3.tvboxnow.com# B. V* g" ]) j- {6 W
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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) Y+ U/ ^( w: \" Q. l8 A2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。公仔箱論壇4 K& ~9 w: g( X7 [0 b
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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