[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品; [, B2 D# b" I9 l5 g) [+ n
公仔箱論壇# U! O5 H! Z9 I7 |1 Z
愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇# z, y' P# Y/ p3 S% ~% d
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇4 I' \$ U- u- L- `. Y
附註：可酌加冰塊食用www3.tvboxnow.com- U+ X* T. U' t$ D: o) _  e" n* L
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb  S2 H" Y8 P+ {9 M
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇% [. P, Q, e' Z. E( b
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用www3.tvboxnow.com0 n, e5 U! a+ ^/ G; ?$ V
◆ 公仔箱論壇, N" o7 v! h7 i# V2 D
雪地寶藏公仔箱論壇7 `0 U& a2 K; _; I# s( K
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇' f; m3 O( t; r* B2 [) S
做法：" j5 `( K# T6 E7 [) ~9 I
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。8 b- s# h2 x( R. f0 u9 t  _' m2 A8 M
2.將冰塊鋪在碗中。www3.tvboxnow.com; q+ Y2 `# f) X
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。6 }% A4 B+ v- Z) }  v
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g4 b3 B0 O1 D- c; e! K* F
6.倒入半杯滾燙開水即可。( t, l; i2 \* g) q3 u' O, M: D
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：% R0 Y3 a6 [" I! @8 Z
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `/ o" ^. V$ f* \
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。% p7 A2 L4 \, p" K( N$ D# y
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R/ T, U) {0 V- C& }  w
做法：* W$ s% T$ _" B6 _! D5 y5 g) S
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。3 c+ u* Q2 G1 }+ K$ t) V
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露, o" {0 D9 r' v. I  _0 ?8 V& P0 ~2 N
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.www3.tvboxnow.com- Z" d4 H! w! \# K+ _3 ^- n6 w
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f- l9 L, r6 R% Z
6.各放半粒士多啤利,即可.www3.tvboxnow.com/ `* m; d/ J2 d4 x4 S
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {; r4 R  k: ?- {
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb9 P- L5 f6 F4 \  o) i% j2 M
做法：5 n+ Y: ]# c2 f' v
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb3 L0 ]% X, y# [) u0 }% L
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb' M* p% M) E% l) e; z7 [  \- h0 r4 Q
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇0 c8 n5 y& f- N. G. @$ x
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。$ ]+ @) V! W' o5 ]
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。( ^! o+ Q& p7 f
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞+ q" X/ d4 O  K& u" l3 T
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y; }  p7 e1 `2 }, k8 K8 ^
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb, [: [8 z0 i; v
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇$ g- s* f6 p, O: x* [* [2 T
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。) z& l! ?* w1 w! Z0 Q) A. r
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。' E. V& R, A$ ~8 M" B+ |
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L+ s4 J9 K0 j
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @8 m8 d$ g# o) [3 D; q1 x
做法：: ^6 p; K# t2 S' j/ n
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。www3.tvboxnow.com5 j( t1 H4 N' q1 [1 b+ R
2. 芒果去皮，切丁。! I! A$ G! W6 y: ~# r
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。: Z1 o& g( F" y9 S* N) \
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 www3.tvboxnow.com( K) ?4 a; `, {1 M! f
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芒果壽司9 o3 j- \8 M! N) M; }% V% t
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。www3.tvboxnow.com5 ~  j, j, S  |5 C
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb  O# Q2 H' s+ S7 {, h& q0 q, F8 N
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb# Z, {+ d# g8 ~1 O8 I: d
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個, L1 y: U/ f. G2 B
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb% Y, v2 N9 |. c2 H5 O
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb+ {. D* y8 g# g; c# z( K
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb. c5 m4 }' E, G0 ?
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s5 `9 P" P5 i" C+ z
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 : 4 K. q( _! N" c0 @8 f1 P
1 個芒果公仔箱論壇" B$ C- ^9 h0 ?3 i' r0 I: P% o4 ^
1/4 個柚子
1 包大鮮奶. k+ z1 }9 @/ m1 i. B
冰糖適量www3.tvboxnow.com: R5 ]! ^1 A+ V" S/ a+ t8 p+ F) `
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb5 l  @2 j- U! H% K
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M% R# T6 D& |# F" N/ x% u+ w
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水公仔箱論壇2 `% `6 p& g) L) H4 d8 F
120 克糖粉www3.tvboxnow.com8 L, D+ H8 e& F
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K1 g" ^. O4 Z" }
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `3 @7 w, p' H6 ]0 {. G- S+ h8 x
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb( s: I! [4 Y4 C  @0 C
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5 Z, _7 ?" e( Z3 E( d+ R  l
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。  m8 @; a5 r$ l( S7 m, F* w
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e6 b( h5 _/ D3 L
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : www3.tvboxnow.com( B* g5 h5 }4 U  S0 f: L& g
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j$ x+ \2 ^+ T! W) t4 Y3 m5 N; m
500 克清水
40 克吉士粉www3.tvboxnow.com: q; H" c0 @( A5 @6 ^( z
糖粉適量www3.tvboxnow.com; |7 c: H2 J2 f$ V6 g' K
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。9 |/ I1 g* `/ [" z/ P
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。8 a. y9 K( B7 n: i: p. S
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。1 s' ?% R) B1 X3 h" T7 ~
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @0 A) f! n( Y+ p# S9 z) z: Z
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。' t5 w  |$ a# W$ N% D4 Q3 a- O7 W: K
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量: Q! [' q4 T. {" f
材料 : (下層) 公仔箱論壇( x& I5 T" v+ d/ D
2 個芒果' j% R/ x; V# V0 p) _- Z2 |# \
1 杯滾水8 d! X* m4 i/ g! L" d0 A% W' i5 L
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇9 a$ D2 G0 b* W& T
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇& e7 z, d" U/ M5 F
做法 : www3.tvboxnow.com# A9 y; o$ l; j  w
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。( E* _' R1 L/ U
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb% _, P; a7 Q4 V5 g4 N! ^
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應) @/ _! C) a; q' |
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U: Z( j! }6 a4 @* g+ b1 D+ w
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米7 k  {; N2 O( j7 A: ]+ M
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖$ c2 E5 _2 X; h+ u6 o4 B7 p( Z
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K) ]' T( p, \* _
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。) B6 D% X; l) k0 z7 [
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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