[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇$ U9 ~* c! |  m% M
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb! m' \3 Y, y) \
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優酪芒果汁! r6 R0 ]3 ]  q+ L% o
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb1 a' L2 I# \$ W: d" B: C# S
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇8 x) i% P7 K! Y( r& m  v# R! L
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：# Y6 V% w7 X- B: |1 w0 D
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。( N  ?' F3 E$ S( s$ @6 Z1 ~5 o
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 D$ c  d9 a5 w' H
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇2 Q: m2 U/ w: W5 W! v# g5 I
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb+ F, B* w  a& Y, r) }9 @
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m8 j. g( `! ?  e1 W/ {0 Q
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）www3.tvboxnow.com4 B0 v* w% y* }1 O
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。www3.tvboxnow.com, `& h. s! D! e! x
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇& ~' M# |  Q0 v' ]- L7 O8 O
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~: @( i, }2 N; V5 _
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A$ a/ ?6 u1 \8 C$ d% H: H/ c
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb- {; `& ~  b% Q
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb) D( w7 h% Y  a. B; l
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T( Z+ d2 C# X+ q) i2 K7 r1 L0 ]
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U# D3 q" P* _; c% ]' @
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：' \, ^8 s; G8 z7 b$ G# z: \
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。) b" ?8 e6 m: O! m' M' w
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 & m1 M# c0 U9 j# \
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩( k# D7 L4 O0 y! f: g5 U
做法：7 A2 E  x7 h9 R' b; V' g
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。1 |- R+ y( Q% j  N+ I' B
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s  W; ^6 p: B' s
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：7 Q; K: B  B4 N' r- _
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。2 U% I. K* ]% T
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。www3.tvboxnow.com! d  t5 f! Q; f) ~$ n
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：www3.tvboxnow.com3 ]% J$ k4 h; c6 @7 y4 T5 U
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇2 w2 {& O6 N, F
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙8 X- H3 w" L% ~1 H  Q1 W) {
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。7 P3 v1 J) U- h$ s# B: d
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇4 M" U! W( f0 g3 \
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 www3.tvboxnow.com) B- G7 M- u' D$ y0 s
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芒果壽司9 V6 U( P- K: P  u- v- l
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。www3.tvboxnow.com$ V6 H- _* m  {" J. _  l9 w$ W  `
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [5 i4 \6 \- ], I/ N  l
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個www3.tvboxnow.com3 F* |/ \5 j2 @/ O% A3 M4 G
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @# S/ I* O# j$ n; x# w
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子2 d0 T, ~9 w( i8 r9 H& |
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。9 z' A7 z% m& V' j
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇6 T0 S" k# K9 R5 b: Y) O! w1 `
35 克水7 R7 ~8 O$ Z* b
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨8 K6 U; U' ?( M& ~) r
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }7 Y+ \; ~/ `5 t( x$ l) A
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5 y/ R8 X% c9 C2 s$ `
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* K+ |' @7 _! i: s( c$ W$ X
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb) T3 n# s) q+ o' C2 z  A0 G" P; }
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。www3.tvboxnow.com* @: |+ b  O% z. }3 W

香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d- @: p4 M$ A1 [4 C6 }
材料 : 公仔箱論壇% ^5 v9 d& |2 G& V% ?
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb) j, E& @, G& F0 B8 V  Q. L
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇" W+ f8 x2 x- y: I$ R! E
40 克吉士粉www3.tvboxnow.com' A% a/ J+ D$ C  h5 J: X; x
糖粉適量; j' ]/ ~" g' H% T2 h
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n  }1 v3 Z+ H6 K0 P/ I4 I
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。1 j: Q+ J9 k* B* ~# {
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。www3.tvboxnow.com+ H3 p' b8 {, U6 [& w
公仔箱論壇" D0 A- I; D0 \& s

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水www3.tvboxnow.com0 `" y' P5 W+ h6 H$ G
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) 公仔箱論壇$ Q# {( h3 K' k: F4 \" B
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N- P8 G7 A8 l9 K) Y. o* C
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。www3.tvboxnow.com& I3 y$ q  X% p/ }+ j) _$ I
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇4 r6 {# l% K) K( A9 c
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇3 |! ^1 Y; C2 D% q% ?" A$ M
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。8 R4 N( S8 b0 p  H0 ~6 H
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g  C- V, Y5 E- H* J* a* a
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。www3.tvboxnow.com8 I4 i! O+ q, Y. T

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椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb+ N2 J" g! j) z
材料 : 2 個芒果2 \8 ~3 {8 J; Y3 ]# W6 T' U9 _
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇+ L4 i; j$ H+ D3 m6 g
1/2 杯新鮮椰漿- z# z8 W9 [( W+ Q
鹽少許www3.tvboxnow.com' p, z" C% L6 T# L
做法 : ' }8 v( [; p3 M9 F
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E9 N# h; }' o! d. e# Z
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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