[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇1 V* ]/ [! P: Q1 x
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愛文芒果牛奶汁# R4 _- @  A. M
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁公仔箱論壇- O6 g6 k5 v3 Q! S8 x% O% R
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb/ x; \5 \! N0 W$ H- r
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 ! l, I1 x+ ?  {, w# O; G
附註：可酌加冰塊食用0 }3 k) F  A; |) C& w) i% {7 Y
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清涼芒果汁- q& ?) H- A9 C' G* {3 E4 @4 H+ u
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　! a" M& B0 l! b# p+ G# T1 M
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb$ j9 `- l9 b) ^4 u& \
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雪地寶藏公仔箱論壇9 n' Y8 K- w6 d/ b5 c) d
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。! U  y6 p$ R+ _& s  g8 F
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。3 D( c* X. ?, h5 i) H" W" r! h% L
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇$ ]3 i5 g  ~1 ^) ]/ |: ?: d# X
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。  k! R1 Z  a1 F4 j% ^1 f/ I, j
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e: O+ b% s7 u: _! j: i
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W) \) g- v4 q0 i  E  H  P
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb- D. K2 d1 [  e  B4 H" W# C
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。8 a7 T4 b& h- j7 D1 m
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb* J1 `4 @) ~& h! w
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |* C( C0 w$ Q! x
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：www3.tvboxnow.com+ ]1 m6 ~2 ~+ g, z3 J$ a0 g2 `
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb/ f5 B/ r0 Z5 L: q2 O" r
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i' `* I* Z- a& q3 i) ^/ L' G
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：公仔箱論壇% T: x6 l, Y! c" `; W4 c; U
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.& \  C* _& Y# s+ S8 a
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.www3.tvboxnow.com5 Z2 N$ d  H, W8 \9 X5 s# Z
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x: g! }8 ?0 e( r9 D
4.士多啤利沖淨開半.1 G2 j% [3 s/ s/ T# T
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇( I$ u; W- n5 i  h" W2 n9 G: i
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。9 d) H+ o4 z9 `1 M1 u1 X6 ?
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m0 o6 z4 _) C- T, w2 F" B; j
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。www3.tvboxnow.com! _" j0 _  y1 L8 K) t
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb7 O* \8 S, k9 M- ]2 g: }9 j
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。: j' ~( f4 d9 M( W6 q
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o6 W/ w" m9 f' I2 @: C
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩www3.tvboxnow.com5 M: H8 C+ ^* k6 F
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 t( B6 z9 {& n7 C9 A
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb* b3 |" |/ _  w6 f' L1 `- k4 K  I; {
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇! n3 l, ]  ~, v% a7 b
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a9 n- h& [" y: u1 G, M
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。www3.tvboxnow.com, `* {$ ^) J' Q5 l
附註：tvb now,tvbnow,bttvb  r- R8 p4 x0 s
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb/ |' k  Z, d3 D0 u
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇. [  l! u* p& N% ]: W) M
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y% \* \: M: H; u" P+ _6 O7 }' `
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。3 p& F( C% L2 _/ u& m6 F, P
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 `1 [4 F" u+ T
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。www3.tvboxnow.com6 p+ ?5 P. D2 b5 z8 H9 M& F( u
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。1 l6 U9 h6 `0 K: s& Q
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芒果雞柳2 b+ i4 U6 B' c( F
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個( P# p: A2 q( U5 z. Q
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇# m2 D# Y8 \- Q- l' ^
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% a9 f( A6 R" [' F6 W
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb0 ~# Q! e" }+ E& S; X5 k
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒www3.tvboxnow.com' R# J& n5 _' g! s
3.接著摻進適量上列調味料  \! q9 A) ?- [9 l  l0 X! g
4.約3~5分鐘起鍋即可www3.tvboxnow.com: _" |! q1 j0 P5 O; v5 V0 c! L) i
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公仔箱論壇1 ]3 @0 i2 B' l- t9 J
芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb4 h3 V. @. t( C( h2 N7 }( w  t5 F
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇" e- i' t: ~/ O4 w* ?: z
1/4 個柚子
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb; P' Q+ S0 }0 L# F
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb. L9 D3 Y' U/ w) A* d) D) d
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芒果摩士
材料 :
35 克水  O" v3 w8 s. a
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l/ O5 R6 L, ?% e  r6 C
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X+ I' L& a% [7 W
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t  \# [2 C1 r3 M4 E3 R# K
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k/ o2 u1 l/ @1 M4 }# m' @7 e
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb. x$ Q2 Q" @/ Y$ ]# ~9 ?8 A
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。www3.tvboxnow.com! e, r. {* R& \0 r7 g) s7 d; z
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。- A. r  L7 l! c1 k9 h6 z; s
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb& s( U/ q; O1 z' Q. i) y, H+ V2 b
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香芒西米布甸+ R, g* b5 t+ Q3 v2 U7 t* x
材料 : # @# g# q& @/ v' N6 B
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 F0 `' F* s4 I
70 克糖* y9 M3 r! N( Z/ D& d: }4 F5 b
60 克西米www3.tvboxnow.com5 c0 S( [. l& `7 b
40 克牛油
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb5 [6 s" x  l* S& |* o/ ^+ @
500 克清水公仔箱論壇* R& }% d% C* a# q
40 克吉士粉公仔箱論壇6 ^& K7 [* b6 s" X. Z$ C- s( g
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T7 T# R0 x% A8 `# x5 d- }
(1) 將芒果去皮切粒，待用。* f; b8 R# m) O- o; v2 [) G6 f' |
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇* H; w; h. B0 ^5 t$ s2 h
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇/ q% X: {" g7 g% n
備註 : # z( n, x4 x9 }- n* P
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。www3.tvboxnow.com$ }/ x4 G, U1 b, z  ^
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb6 H' g6 k1 U4 }% ]) |) }8 r
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb+ g5 x* J9 z1 `( Y
材料 : (下層)
2 個芒果6 ]! r. N, Q, ^. L5 F0 W, l
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶. m, ^( i/ S/ |, l
1 包芒果 Jelly 粉0 e8 J. L0 b) {  }  v& a+ k9 f* }- K
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb5 g# J  |- P) j) I+ ^, P: T4 y* W
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。2 R; |4 b; Q) |. E
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇* f8 {- Q( h5 Z' h0 J8 x
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇/ B7 A# _, \  _5 p% s8 C9 _; l
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb% l; a6 b- _% Y* V' {
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許+ G; ]6 \. ]! ?$ h8 C+ g; i
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb% @$ ]+ P0 R4 x; j9 W' W$ f6 g
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V" S9 n2 ^/ O& g  I
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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