[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇, g+ F3 q1 C" v5 E) g/ T+ b2 V
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁公仔箱論壇9 c& P( a/ k8 q, \
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許www3.tvboxnow.com1 B2 k7 b* q$ M5 q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 3 q1 z4 @! d3 R0 Y$ [
附註：可酌加冰塊食用( b: ~5 e+ |7 @1 X3 J; H6 @
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇' ?+ B! F8 p. H3 f+ O' _
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。2 y6 o* ^: H$ g+ z% j
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @& Y7 q, k7 J! h. c2 ~
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。2 s6 v: j! H' c
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芒果醬汁公仔箱論壇1 D) F& E- Y+ Z. A
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：公仔箱論壇( o& c, ?- G! b8 v
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇6 S, n0 J# O  x0 `. k
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y6 l4 ?  r+ K. {/ \+ j
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇1 W2 {5 J4 D% ~5 [: e/ x. k4 n
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇3 Y( T' [: C! d/ ~
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇2 F% r3 I5 E' u
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露www3.tvboxnow.com! P, E+ j! A* O. K0 T
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒, L; n: l/ y$ w' W
做法：0 h" O% M8 I2 i  p* W" q
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G4 y, {6 u3 E& C# k
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.8 b$ q' ^" n! \: J
4.士多啤利沖淨開半.www3.tvboxnow.com. G( _' a9 [4 }: t# a+ c
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M% _2 H- a) o0 A/ N; A. [
1.清洗公仔箱論壇0 W* P& `3 v: u4 ]8 u. a
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。) S9 r6 e! c8 F$ P) `
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 www3.tvboxnow.com+ a/ V  F, q2 v% B
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 www3.tvboxnow.com. y4 h  v. p( F0 o6 e
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb9 w# U+ l) H6 h% G3 ~
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。/ j) _' F$ M1 y1 F3 b. B9 b
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。; N# p3 M  C) `3 {7 C! q& p
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb) {% f1 u8 X) ?3 L- s3 _: d
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _. M4 N9 J( A- W7 {6 o
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：www3.tvboxnow.com& a6 c: U1 L" N: Z
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 g- i. c* ?- b( {2 D8 g! ]5 S% t
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb( j4 g$ X' x) o) }# n
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。www3.tvboxnow.com1 W# y: q& a; i
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J" x0 m: O/ P* L
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙8 c- ~, O" G2 i. i
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇- j% O% N7 x8 `& w
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。www3.tvboxnow.com- x- l0 L2 h/ y1 p
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 ; W7 ^; H) i6 m: t6 u* p1 ~
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb  W+ f0 F% A' \  B: h- }
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 ( U7 R* f* f' s/ n
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇- f( d& `! B2 S; ]( a
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量www3.tvboxnow.com% J# P. a. t* N+ b6 V* A# Z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# G/ k: {# c. D" y+ j
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可! ]0 l$ c* K9 N6 C6 \! F# X

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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb* f: J& X2 A  g3 y6 Z
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇! U# ?8 k1 ?0 f" Y/ x6 r
1/4 個柚子$ j$ Z; w5 l6 Y. }' `9 Z0 i& H
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士公仔箱論壇& @' v9 W/ z6 }; b# D
材料 : 公仔箱論壇1 Y! ^; \3 u7 m! }+ E
35 克水7 }5 U$ |* ~- e5 B" s8 S# V
120 克糖粉8 ^) j4 q% o  T! @
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸8 D! g" K8 x7 z5 z! r4 y( o- x
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N$ R3 w+ d( }/ J
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb. X4 m; Y( P, u. c
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇$ w) T! m) c$ a) n: o" g
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb" `5 D8 n/ A0 O, L! q
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb  A% c6 \2 J- J. ]  u+ P
材料 : 公仔箱論壇3 F; p; t* W2 X5 Q8 d. e
2 個芒果9 D% M% R! Y6 R( f6 \
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油3 B2 Z9 z6 x7 N$ B2 h
30 克鮮奶
500 克清水% Y5 s  N1 e4 G8 N8 _5 `
40 克吉士粉
糖粉適量% b# o. L, B: r6 |6 \
做法 : 公仔箱論壇0 W  Z/ v4 y  o7 I- j1 a
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 T8 P/ E7 Q% t
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K! B7 q" t" g2 i
3/2 杯滾水www3.tvboxnow.com& x4 v/ o; }; A: @. G9 y: [, e# ~
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q; E2 b  c) q/ `9 a  R7 |
魚膠粉適量
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb: C; W5 _( |: J2 ^2 O# T( {2 ]
2 個芒果2 H6 H) L6 j, Q! c
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 q% s2 g. J+ s+ r$ {
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q, w2 @/ I0 X# k
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : - f& e2 G0 u2 Y5 \
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c* Q; A! P( N$ W
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。www3.tvboxnow.com1 O% J& \: t1 L0 F% s) Q
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb5 |7 K; j6 V' y5 e% a
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖+ b* z5 Z2 E; C) y! Z
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb; F* b0 `% A  }. f$ u6 l
鹽少許www3.tvboxnow.com( Z; t+ i- Q& v. t" Q1 r1 y
做法 : 公仔箱論壇4 g2 J5 E" W0 `% g0 r" h
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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