[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G. G8 \9 c; ^3 f7 T/ W
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許# W4 d+ e+ ^* `" E3 ^9 x7 r3 K
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 0 D' l8 e5 N7 D2 j) W
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許  @; [+ b- t0 l- j) c
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇6 U; B$ t5 q0 [) M. m
3.將水果擺好放在冰塊上。6 j% K  z$ O8 P- ~. g
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 D! S! U& L! y0 r8 P7 u: \
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇1 w, x. j/ r( B) x/ @1 y, Q
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇# W; t/ m7 e9 m& c# M
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。! A8 U9 {- i+ b1 W3 Z- }0 P
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb. c. n/ s7 @) y0 K6 e
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。7 G. }7 l( K2 `# Z2 w! B
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芒果炒鮮貝 www3.tvboxnow.com# t; b$ E  I7 D; g' R8 d2 x% |
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇" ~/ j( B' m1 z1 Y8 ]
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。' @8 a/ r5 s+ d& a3 o5 r
做法：公仔箱論壇3 {5 Z1 n+ b1 P& D+ f/ w( e) P
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。( b9 i7 A3 _, ~( J) J/ L* P6 j8 r5 ^
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f# c1 N' e% s' [
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芒果西米露1 g  l/ v# x, w/ T
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒- q2 h/ L7 A# u$ ~5 c) ]
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~) |0 C: I" h) p2 }) J
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b7 }( Z. b0 K* @" Q7 ?
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V3 J0 k: c  I! |2 G: m6 M: H7 b
6.各放半粒士多啤利,即可.www3.tvboxnow.com+ C9 Y1 O3 Q0 ^3 J- l
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：6 w' I2 v$ l6 \7 I( w
1.清洗www3.tvboxnow.com# w' a: K, E3 R- E+ ^! B3 x0 h' }
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。9 b0 O/ z/ a6 v% Q
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。www3.tvboxnow.com8 h/ p" P. a3 s" C: j9 t* a
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 www3.tvboxnow.com( w" g* F3 r. g; L) U4 t# r; E
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞0 u8 g' z5 U( L; n2 \; _
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 Y/ g$ h3 z  z4 |3 r9 P: G1 r
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。3 X% i$ P( S% k+ Y5 i- e7 f
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。+ K" A; Y1 H7 W6 X! f! A4 p- a' Q
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。www3.tvboxnow.com0 F- |- ~$ T( ~# M( M0 m
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb& d# {3 b7 E% a
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。& e5 X4 y8 G% m: ~
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 C- c' q0 Q; `
附註：tvb now,tvbnow,bttvb8 Y/ r# ^5 k9 g. u  M# a" j+ }
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。% t4 m, C* x; v( m
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇: H! w: w  E# y! R/ \
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇# [; H9 c- i; y& F: L
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙$ f0 Q3 n! [& o6 n
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。& z* H* W6 v' S& H0 c8 o3 P
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F0 P  ~1 H$ x# @  J( V
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。4 ?' w4 k2 Q! N
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司0 r7 k2 i1 ^' N, r# J4 r
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：公仔箱論壇: ]8 R( t( d) y& I
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w( g1 U" z% G. N3 e
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芒果雞柳! a/ j: U8 b  Q' q
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量( @8 e7 d- o5 ?! t/ V- c1 p
做法：$ V2 y9 g' |; U# _& P
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 :
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j  P3 f: o* f. Z5 g7 U
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。2 G9 ~( g; ]3 g2 X5 |/ T  |
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。www3.tvboxnow.com4 \( R0 C$ ]2 G9 I5 b! q
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士公仔箱論壇" V9 @/ }6 b; j& M, D" i
材料 :
35 克水
120 克糖粉: ^" q9 _3 o. b* g% D5 X
500 克忌廉
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb( ^% A+ E: Z$ o5 A
500 克芒果茸
1 個檸檬汁公仔箱論壇- [' r8 G* ?$ O
100 克士多啤梨& E6 @, {$ l& R  ^. T' w4 v
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : " o8 P! t0 G  U' m  w' L
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水6 X9 Y  e, ?' h* H' h. w. C% V
40 克吉士粉. {' @3 F) M! g* Q9 @# M) N! C
糖粉適量5 A# E) _3 X. G+ X* `( k
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。www3.tvboxnow.com5 P+ c% e: y, l/ U& w) g
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f1 ^+ q% y$ J
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb: Y2 w1 @% h1 F3 Y
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 7 x0 q' s5 t# ?: \/ j; ]% d+ k
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇$ H6 [8 O# i& S/ N% c. T6 K
3/2 杯鮮奶( }& K  X' g$ p% ^3 g9 B
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 6 S" |$ R. S. P# [0 {7 b; U; ~% F
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。www3.tvboxnow.com2 K5 ]& j$ U  y1 `7 I3 E4 u+ G
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb% X; v4 C. T1 U
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]  x8 M! U) O* h+ V
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。www3.tvboxnow.com: H9 n" ^1 U9 n- l+ {# [+ g6 l! t/ {
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I) Q  W$ q+ Y' ]7 g% z* W
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。; Y! `9 B3 t- B# X9 T
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇% p& L8 O. F9 b7 X. ]
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。www3.tvboxnow.com- `, S( G4 _2 Q5 O( e1 O

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l( E; S# ?7 y
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許; k; i+ K5 G5 N6 q+ W. K
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。6 Z. v6 D9 Z% `, V1 w
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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