[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇: R8 p' v2 k* |2 K
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愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇  G2 t- c9 W- j. ^  e
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P" [8 p5 x- e2 y/ ]0 G
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　2 h2 W; p# k1 p  h7 N
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c  d- [1 P7 N- }, _/ b) `
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁$ t! ~1 y3 \2 @
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許- H( b1 l+ W8 d+ L8 e
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用$ O6 l$ i" F! O7 q1 y- {
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O8 C2 `, U5 n. J. J
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇' B# X. ^* d( `' X
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇& v$ L, [9 x  z2 y( [& |: _' {
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S# \" W+ \0 Y' P' [' }( `
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇4 }: g9 @- p- q( x3 ^! \# a
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。www3.tvboxnow.com( J% ^& x. h2 m; v" w) T, P
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇8 Z( [1 ?; k3 [! e; t
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。" J* C. A3 B, O* U/ K! H# J
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：7 Y* M+ z7 T6 V" i
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇# u0 \5 z% U2 ]; y% x! g
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb% ~2 L) P* d" @  @
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K6 M0 D  _4 H6 ?6 l
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：( F+ ?8 [8 o7 ?( }5 X6 Z& P
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇7 g. V2 [! G7 @- t) d
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb. ]9 D' A" J+ ~% j( F8 a" r9 _" p
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb$ G" C0 W* m$ M% h
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 ^# c$ \* V) N' M" D( |
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。www3.tvboxnow.com  }- p& M; k0 J7 m6 x' T- ]4 u5 K3 r, q2 ]
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。www3.tvboxnow.com9 G- V  G2 B- ], ?1 C; B
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇# ?; K8 `( M# f0 p( c
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇0 N. q. N& Z+ X/ |% ~
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 - ^& W: L; P# [! _& v( ?
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 ( M9 @$ q% }7 h/ P  \
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb. P1 y4 K8 ^# |8 a2 G$ @
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。+ b1 C# Z* l& V/ u3 n6 X3 ?! `
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇& b/ ~2 \2 H8 t+ W+ z! E
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。www3.tvboxnow.com& j$ c4 K0 {. {3 f: C
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 o5 Y: u6 m' @( V
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。0 D" ^. r' z# U5 B) Y
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。! I& T7 O+ H  T" `9 s' d
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb1 A- {, H. d$ u
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙www3.tvboxnow.com6 q" h; i- \- n! s
做法：公仔箱論壇+ R6 g: U& a0 _1 f8 d8 L. _
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇5 [7 i# [8 P/ m" |2 z! y7 [: |2 a
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 * ^/ R7 D9 v, T. Z, j
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芒果壽司公仔箱論壇) F! @7 Q" \- o8 G
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H3 P  P" Y+ L+ \
做法：$ D/ r" G$ I( T$ U; c/ ]) \
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 www3.tvboxnow.com- ^# [8 B8 ^: |( b
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇2 U* [; T9 c4 p# x+ r3 w" u9 j( H  v
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個2 X- o* V2 B2 {( u3 ~
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒& i: a+ @5 t. L3 H
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露公仔箱論壇! s1 A/ F7 Z4 S5 b5 f: \
材料 : ) e5 i# l' ^6 P: [  Y2 b2 p
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇- P( q+ O- [% b. [) t* ^; t
1 包大鮮奶  @, i& B& u$ G" A+ {* b1 V; d
冰糖適量公仔箱論壇0 p% H1 {4 c7 A( S7 J
做法 : 7 P! |" g9 E; u
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E2 ]3 y3 B1 b8 j. \6 [5 [2 I2 u( @( Y
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb) }# T+ L9 E6 C2 T
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。www3.tvboxnow.com+ v' y' t+ Q' L  n3 k3 l  q2 z

芒果摩士5 `  A: V) N6 ?6 V& P
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g1 C9 ~: u+ g
35 克水0 Z: B4 ?+ e$ P2 c7 ]3 i3 J& \
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |1 V, y0 Q3 r; G! i+ x
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : $ J3 T3 N' p, R  `: L4 A* F5 d
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。www3.tvboxnow.com/ R, I4 w% l  T2 j
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。4 i! K9 t5 f7 @9 X2 \/ b  _
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。www3.tvboxnow.com; B/ ~8 R; K7 ]
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb. b& k/ p" t1 \5 b; L. ?$ C5 Q
備註 : www3.tvboxnow.com" G' }: y+ J" s$ K, S' W! T
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @$ y8 [$ y  F! j; a& w+ ]' p
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb. O! V. {7 l: j
2 隻雞蛋
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb* s0 ?: x' f0 X2 B  Z7 c  p
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m- t0 r, P6 L4 _
30 克鮮奶, U! [7 e% n$ K' U. K
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A; G: C+ b- d5 B+ i
40 克吉士粉
糖粉適量$ A  m2 u) M+ r- i, {9 \/ L* I
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。+ n2 c2 D1 T& c2 B- I8 ^& U+ p5 a
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ {  e, ?8 C! c+ S, @' @# @* ~0 V
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。* T* p& p' w% i+ X* o
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 4 ?' C) f' v2 q) |: b
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。www3.tvboxnow.com3 }9 q1 a5 _! T! U- n/ T
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芒果 Jelly 夾公仔箱論壇3 P7 p, q* g; s
材料 : (上層)
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V+ c- A* x( k" t% m% V2 b. ^# C
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量公仔箱論壇1 O6 V+ E5 |; S1 [4 U. O
材料 : (下層)
2 個芒果www3.tvboxnow.com$ P5 S- [7 H! v6 Q
1 杯滾水公仔箱論壇+ p! O2 J5 Z1 A
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉www3.tvboxnow.com; C* G. W% a, T2 `% a
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。" p- u; F' F! o3 p, T8 Z2 ]
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb( i' |& F" @; I) @' h8 o4 u
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。www3.tvboxnow.com( }6 V3 Q; K' p, b4 v3 `. p1 U
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。: P' _" `# U* W
備註 : * W, a0 M3 t* @. M
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。www3.tvboxnow.com  c# N% G2 d0 q+ i
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇9 P: S6 k, z( @7 R1 N( M
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米www3.tvboxnow.com8 ^2 }5 {7 |; i$ m4 x/ j
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿www3.tvboxnow.com/ U) l0 f  G6 V* l; o
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇  R8 `/ k7 ~* D% T" k
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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