[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許4 I9 B1 e/ v7 f. y6 q/ H
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb4 g& Z. Y# N0 m, M! V3 e
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許www3.tvboxnow.com2 y  {3 e/ Y: C; [. W
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb( P5 ]# D' z+ L: q
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^' M0 m1 n/ p3 x- l
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清涼芒果汁6 H5 \' j( v9 {) X
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb6 i6 @' `1 _5 }4 {# [$ @
2.將冰塊鋪在碗中。; L8 A# o. a" u- x3 F6 \
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇+ \2 Z% t5 G' C# x" ^4 m
4.放入煮熟之湯圓及水果。www3.tvboxnow.com3 p- N! t6 j! {. ?9 \: Q
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb, S2 X0 h/ I8 _8 @
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb6 z0 ~% ^/ y* f# G5 e# I8 `! s
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芒果醬汁  c! v6 ]1 T, [% K) D4 B4 }" `
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。# k3 a  Z4 Y7 ]# V; ~' y/ _1 ~+ U8 V
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇0 t0 [& }$ F$ \1 n
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。! T( S# ]/ Y/ |9 O8 c& E
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb9 @) h( P' P/ t
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 9 s! E: m5 X& S* E
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。. x6 B+ S' M! a% R
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇" n# ]) B! `2 c$ ]
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇! k5 f' }1 R$ ~  G
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.www3.tvboxnow.com% y" C" ^( @2 E& U; ~! C$ F" f
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇6 Z. i! R  ~1 u: W7 ?/ V
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗! |6 C# n  f: B, K/ ~. X
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。3 g# G4 F. X8 _, v
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 V$ y4 V3 O
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：9 c: h# C$ |4 P2 d6 l
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y, o: g) a  d, M" m1 c
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。) v# J+ X. V  G2 y
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [8 {, K; W- V' T9 i# n/ |
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  b( s2 [9 C: j4 s5 T  G# M$ b  j
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。. B- R. K; d  z
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i& M# P% s/ C) n5 Z- I
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @5 g( s/ n% M7 D9 `
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5 k$ g' j7 h( s  w
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `6 t2 Z# j1 ^& Y) @
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇4 g" X2 I8 K6 b+ G2 j
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ R5 b, z8 d8 E
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]8 X8 x9 ?4 Q0 |' B
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb& P# Q' S+ j% k9 x5 S. W/ y
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' e, E( H) c6 q; z5 q& }( o1 E5 s
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }3 G( t( Y3 X6 f: L
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。6 X4 {: L' ~6 {/ `  `% W
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇: m& c+ D% C2 e8 p( b
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：www3.tvboxnow.com" m* S7 I) K. a7 o  i* h. }  L: Z# S! x
1.先將雞脾肉爆香. M3 J1 C. Q; x* J. i& V
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇9 `5 O! T# V3 c& |
4.約3~5分鐘起鍋即可% R; C$ O! c/ U9 p


芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb+ D* Z5 V$ Q5 P6 S; E' p
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb8 d0 V2 |7 S. `" z1 E9 P
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。' F! W$ x$ v* o% U, R# w) h
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇7 m# y. R! A2 u/ H& H$ z
35 克水
120 克糖粉4 ^! G; i* i1 U0 \! S
500 克忌廉
10 克魚膠粉www3.tvboxnow.com; `3 {) d, x3 G+ r
500 克芒果茸
1 個檸檬汁www3.tvboxnow.com9 d, ~8 k: k9 H0 Z* q
100 克士多啤梨公仔箱論壇+ d# u2 i; i) g9 Y9 A
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 S" A' B5 R# r7 Z* l0 Z. R2 d
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。www3.tvboxnow.com3 y% N- M# ]  g2 s1 l# k

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香芒西米布甸
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _2 p* L8 s9 s3 h& X/ _' U
2 個芒果0 e1 ~4 D4 ?8 E- v2 i
2 隻雞蛋
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- W. R; j4 Z% U" u* f
60 克西米www3.tvboxnow.com3 ?$ @/ H- O3 t0 N6 H$ L
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \1 t. t3 ]& M, Z3 K/ n, M
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇$ q5 _: n* l! Z1 X
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb  d) [  X' \" b- u1 Y
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb3 N& H3 J1 u) B* I& ]
(1) 將芒果去皮切粒，待用。www3.tvboxnow.com% P3 s# b- d5 Z6 @
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇" p) |# @1 i0 ~7 ~
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。% Q7 v" b; ^2 M) U
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾& a8 j+ n6 S; r* X' v
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb2 r/ a! t( S2 K- s4 O  ?9 P8 `
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @+ s  h8 o* |( S* `( U! }2 M
材料 : (下層) 公仔箱論壇% V0 Z! o0 z% X/ G8 e
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @/ e  ?) V( Y: n6 A
3/2 杯鮮奶' a; T# ^0 l7 P% T. }4 Z
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb* x. z/ ]7 \- m. ?, r  m  x
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。" M. j  _6 R# N/ [$ A
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R! f: ^) w! Y
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : : n/ l0 R) v& G! Y( H% N& h
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。! f& E5 P8 ~+ L+ \. m/ E
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s2 q) t, k/ x$ G) l' Z; q
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb1 i0 \6 G# f* q, H4 i; r6 g
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。www3.tvboxnow.com* r7 t9 X6 u# R: I3 n" K5 W) [

椰汁芒果黑糯米$ W0 R9 T; |* j' W9 v
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿  B+ O8 J& @# y1 }  k8 a. b
鹽少許
做法 : 公仔箱論壇) V# P; a! L/ l+ v( @" q8 F
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。www3.tvboxnow.com, d  n/ h) G4 `2 r2 ?
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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