控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
: [, p9 I9 p$ k$ }/ L+ O公仔箱論壇
% P# i, t' E+ T7 ~: q吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
' l. R# E+ W5 {1 rwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P' d+ @4 a2 T7 X4 N
可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
% b7 D0 J. c/ Htvb now,tvbnow,bttvb
\. ^% b( Z! Y7 X( @5 B" C其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。+ X/ H( Y3 }2 _3 T: C. _
公仔箱論壇& H1 y8 P. { \ P7 }
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾tvb now,tvbnow,bttvb0 D) s n% e6 ]* @' ], F6 n
www3.tvboxnow.com6 p( h+ n& n1 [! S5 i7 m3 n3 w
有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
4 L. o% c. s8 }' _www3.tvboxnow.com
0 H/ g2 T: B1 _) ^* x) c公仔箱論壇★鮮蚵豆腐煲
1 A. `1 F7 J. w" w' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com5 Y1 x7 z. F3 n5 U! f: x
材料：
6 ?" x. j! p" a! T
6 {0 L% i5 p0 K4 V6 ^* pwww3.tvboxnow.com鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
9 S( S) @& |" W" E5 J2 n1 X$ R
: S: y6 s: r# @) A& {公仔箱論壇調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
- L+ c" y5 z6 R/ _, X6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k" `( l* F: {, Q* K) ?' `0 ^
作法：
' M& V) x+ i: \) Q4 U+ i! n% ftvb now,tvbnow,bttvb( z* G$ t6 e4 }
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
1 M3 e( |9 X7 m z) l
* p$ A! S# k, Wtvb now,tvbnow,bttvb2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R. m- f, Y N4 O
) p( X! A8 a4 V; }! w. \# R
作用：代謝脂質＋預防心血管病。
! X* g3 L0 @; [( s* { g
. t" ^* X8 {1 _6 I1 l& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【小叮嚀】：# t9 o. Q) H7 p4 m/ K
! H5 n8 J& j* ]7 }# F( f+ r
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。公仔箱論壇1 v0 ] E7 y) S& [! g8 R# e
www3.tvboxnow.com, j, w$ R% N8 ~* t$ x
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
| 
要試試