控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。7 U' g6 r8 ~ m- x- |. B" D
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吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵 u. z( m' g* q" E/ a+ t0 y
* s5 I4 d9 m& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
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其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。www3.tvboxnow.com6 v: c& t' Q4 J3 i" J3 u0 g
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糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
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r! D) Q6 r. C% w$ h6 Qwww3.tvboxnow.com有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：公仔箱論壇4 b) D( l: o! y) }2 a$ }
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★鮮蚵豆腐煲
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# `. x! A' O! S* o1 ?. w* B9 U公仔箱論壇材料：
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" r% i, l4 q M* p+ v, \- M! m3 V3 o鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
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7 |+ _2 j" L: l" M3 m, F' D OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。www3.tvboxnow.com7 A" L; a, u5 R3 u$ h7 g
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作法：; t8 ~. k, L* G
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1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P& `8 W9 g3 ~+ ` P6 ?
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。 u4 j* z3 \/ x6 _ a: c5 R
/ K I$ u- Q& A5 J5 |9 K公仔箱論壇【小叮嚀】：
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。tvb now,tvbnow,bttvb. }3 s& @' E( I- D' n$ V& S
6 X r* ?" w; e5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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