冬季來臨時，許多民眾都希望能夠透過食補的方式來幫助養生，臺北市立聯合醫院新聞稿林森中醫昆明院區藥劑科藥師王聖貿表示，在冬季時可以透過養生菜頭排骨湯滋養腎氣。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 |" L3 u' u N( ]2 X
www3.tvboxnow.com: M! i6 D/ a* |. Q2 K# p
養生菜頭排骨湯/ j! t7 l+ ~5 E' W t: y. Q
! L( X: s5 T8 l! m【藥材】
, t4 @. L6 P! [' ~7 j7 |tvb now,tvbnow,bttvb& I5 ^) m( n1 j. X
杜仲3錢、洋蔘3錢、巴戟天3錢、續斷3錢、製何首烏3錢、大棗1兩、茯苓3錢、枸杞子3錢、黃精3錢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w+ d! Y7 O: P2 D
# \2 ~6 \% L0 |! Q3 xtvb now,tvbnow,bttvb【食材】0 }9 c& q& B& I: ^# w
3 b, J W( _. t+ C8 A7 Y9 X蘿蔔600g、排骨1斤、大蒜2粒、生薑5片、胡椒粒、米酒一碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A- e+ m7 D9 u" R; s( i
% d5 u$ ?0 u0 m. Y【作法】公仔箱論壇; u: [/ d6 r7 A G! j
8 q& g, d& r& ]/ i9 x/ R
(1)先將排骨洗淨，與兩公升冷水一起放入鍋中煮至沸騰，大火滾煮約15分鐘，此時任由血水滲出、湯汁混濁，若血水結泡成塊且吸收雜質，應任其沾附於鍋壁，湯汁漸漸就會變得清澈，如果太早撈掉血水，使雜質失去依附的物體，湯汁反而會越煮越混濁，這格步驟的湯汁內含肉料美味和膠質，請勿倒掉。8 Z- W8 w, U0 W" P* b# b3 |( m
9 d- K. O! r) m; M/ }(2)另起一鍋後，撈出排骨，並過濾步驟1的湯汁，加入排骨蘿蔔與洗乾淨的藥材再繼續中火煮至沸騰。
5 D" R) r1 c8 X& _) E" P9 C
+ w/ D/ ` a0 L; p, @www3.tvboxnow.com(3)大蒜切末，生薑切片，與胡椒粒、米酒起丟入鍋中，轉小小火燉10分鐘。* C2 B7 Z/ H/ F, v2 x* d
0 V' y) K+ v8 |! M& D杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎，強筋骨，緩和腰膝不適。洋蔘可滋養胃肺之陰，消火生津。製何首烏潤腸通便，可使頭髮顏色變深，抗衰老。腎氣養好，春天肝少陽之氣就可順利萌發，養筋壯骨。3 D9 b# C7 Q- `# D( S# a$ `9 Q/ j
; r3 R4 W) B4 E! ?# f5 c- p
王聖貿指出，養生菜頭排骨湯當中的杜仲、巴戟天、續斷、黃精補肝腎，強筋骨，緩和腰膝不適；而洋蔘可滋養胃肺之陰，消火生津；製何首烏能幫助潤腸通便，可使頭髮顏色變深，抗衰老，透過這道湯品能將腎氣養好，到了春天，肝少陽之氣就可順利萌發，養筋壯骨。 www3.tvboxnow.com( k, o2 @& Y' _: [$ N
5 X! y" G1 h2 r台灣新生報 |
發表於 2018-1-11 06:59 AM
| 
