煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。 x* w' l$ l5 y# z' {
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其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。0 ^: `: W0 P) X2 N4 Q/ R
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。
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) j* J+ c+ `; o ztvb now,tvbnow,bttvb糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味
3 |( G+ C6 T8 |1 N, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A5 l; ~9 H4 G: A8 n正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
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5 D1 n6 ?1 R/ ktvb now,tvbnow,bttvb★蔥薑鮭魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W! w5 F$ ^4 s5 d3 |
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( d# A9 [6 [8 ^0 [) W s
' |8 O( z7 ]' L; U* rwww3.tvboxnow.com鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。1 @! {' p/ H& @& g
& W2 I0 O) g0 M* g, G& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：公仔箱論壇$ Y' b. a! ]. ^
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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: o; B: @7 F/ S$ x& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 u% u& ~9 k8 ^3 L7 o
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。
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! o0 n; B; E& R9 l1 u; |' `$ swww3.tvboxnow.com作用：促進血液循環＋活化腦細胞。公仔箱論壇2 k2 h: ]+ \% w5 c: r# G1 h
. a4 U/ E" A) L8 N1 q* b6 ntvb now,tvbnow,bttvb【小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb" i! @, K I p7 V
- g' B2 D0 }6 U x6 J( W要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。公仔箱論壇+ H- I5 F) j4 f, j" r: ]/ y" J* `
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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