煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
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- R" v) D, E7 S* r! X; n" G公仔箱論壇為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。公仔箱論壇$ R4 r; h: \" s" _- J" H! o
) q+ }! Q8 [2 g) h. W' F% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。
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8 @# E* r( {0 t) [- R, \tvb now,tvbnow,bttvb糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：5 }3 d5 O }; ~/ _- e- e
& o6 b" c1 S1 D2 i9 j1 Ztvb now,tvbnow,bttvb★蔥薑鮭魚煲tvb now,tvbnow,bttvb7 l3 k% k" `9 w$ Y0 @
5 W3 v9 n* s. a; B0 M& x+ F( M材料：公仔箱論壇9 ?2 M2 l* t' ?0 e4 n, Y3 `- P
; c( _ Z4 p* ?4 N. V$ |鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。+ r# w( H; {" F0 ?. \" {7 `; E
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調味料：
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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' A! v. H Q( a( w* y公仔箱論壇作法：
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。6 [0 N J: J& r/ n2 `) @: K" K' y
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。! y% {' y4 D' ]) y* R3 T- T
- X! z: p0 O4 G6 B- y作用：促進血液循環＋活化腦細胞。公仔箱論壇3 O! _9 R' K+ M! f" B R
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【小叮嚀】：
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- K1 ~2 B, U# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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發表於 2018-1-11 03:44 PM
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