[甜品] 巧克力水果派

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材料：
$ e( m; E+ b  A% c5 z# E3 E皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。% q7 [6 X5 T8 a" z/ \; G; y
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
. U; k( {( `  X! o; g! Y$ a公仔箱論壇烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
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(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。4 X* X9 x$ X# @: k& U" j1 c
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。% p  W3 z0 h4 [8 t, w7 t4 O
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。' d( |: t9 G* q3 s& J
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。