「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。www3.tvboxnow.com& O# W/ A7 v- X& G+ J; D
" C* C, \; a/ ?公仔箱論壇血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康tvb now,tvbnow,bttvb6 Q& T4 \8 K8 }. X
$ P( W5 i( m& O$ H6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。公仔箱論壇8 P9 Q$ W& W( ~9 s3 D* N+ r6 }
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。www3.tvboxnow.com @( I2 q) R3 {7 F6 q6 o: y
. O' j1 m* F0 G6 y" v0 E; E2 Cwww3.tvboxnow.com此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。
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高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃tvb now,tvbnow,bttvb4 t x- B6 `" v* h. z
2 F5 n- k/ [+ w' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
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8 P. c* Y( g ~, r' v' H/ a4 n不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。公仔箱論壇3 a9 Z: }2 b t
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【蒜香芝麻韭菜卷】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ` R) A( ]# b& S( m* x+ {
& q: O9 ?4 b0 q! ~5 d公仔箱論壇材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。www3.tvboxnow.com' b" r w9 w" V' y$ R0 N# z" D1 S
, `/ M, P/ I$ e8 I0 `調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s3 |" k5 |& I0 x% E
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作法：
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# y r s2 b: ^韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。+ ]8 ]7 g7 b6 J3 z/ o: n& k0 l
' E3 p) Y' w. g; g/ {tvb now,tvbnow,bttvb薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
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9 A; `7 l2 P" D% c備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d- Y) ~8 T5 l5 S
4 X( q4 M8 K8 n( P1 Owww3.tvboxnow.com【韭菜銀芽雞絲】6 l' j: [& n& [. `
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材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
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調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。公仔箱論壇 x' Q& k7 g( p- @' K) J/ s
) l/ s, |7 @+ v7 L! z! W+ ~$ Ltvb now,tvbnow,bttvb作法：www3.tvboxnow.com5 i% J6 Q% j F9 r: y
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將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
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將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。1 \; N. K4 g X4 j) @) o7 r
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將所有材料與調味料拌勻即可。5 h1 H; [2 m6 ^
* t( W% n4 s9 `1 m' [www3.tvboxnow.com(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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