「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。
, x; j! _* }% O$ p& Iwww3.tvboxnow.com" C8 c1 T% h% ]9 F6 Z
血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
$ N8 B1 P1 B$ D5 r/ E$ Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w) W& F( g7 ~2 L. g v, w# |) s5 W
韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
- h3 D# E, ?8 X2 d公仔箱論壇) K3 K0 K( @5 b0 s O- K
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
3 v+ o( ~/ G& y. _7 v4 `. G+ s, W3 x) y; Z% }8 |/ M: ]2 H' P
此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。
4 ]/ c0 w/ R$ B% K3 G, Jwww3.tvboxnow.com7 d# ~7 Q3 e' H1 j( J& W$ x! L
高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s" ^: Y& o5 ~; b1 j0 o+ V) K) e
tvb now,tvbnow,bttvb5 X7 I3 L8 O- f- }4 t3 w
對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
: Y' E. [3 a& Wtvb now,tvbnow,bttvb
1 W" Y. L3 v7 ^( e* Q" Mwww3.tvboxnow.com不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。公仔箱論壇1 F4 M) R1 S* \: O# R6 r
. i4 n* _( X1 W' p1 x' O# [【蒜香芝麻韭菜卷】
! D* n0 X8 L1 Q6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com& n+ Q6 R% D' E6 ]! H' d
材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。公仔箱論壇2 i5 }5 _. r* u; `
6 G& m B5 _0 S" c$ q調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
4 h d' ^1 a( A+ m. g: m' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. J- p9 m9 |7 f4 r$ R( b
作法：tvb now,tvbnow,bttvb) Q' Z2 l) t- q8 y; e5 F/ q5 x
tvb now,tvbnow,bttvb6 M4 c# _+ Q: K6 ?
韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。6 ?6 V0 F ]) }5 v: N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e8 h" ]& L8 a; [
薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
9 n8 H, G- w7 E* Y T" Q) S" `" Q- W5 `
備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。tvb now,tvbnow,bttvb$ u, }% k) }$ Y- J# q* y/ Z3 i
, u9 A3 {1 W* }! r; A【韭菜銀芽雞絲】/ N; h7 a R1 H. B& C% i
0 C9 l( `- \" @7 U公仔箱論壇材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。tvb now,tvbnow,bttvb$ `* W }5 q1 ?, S3 X8 O* {) B$ d5 S
tvb now,tvbnow,bttvb( m% l) H6 e* Y
調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
" h- _1 {& `% l' F% z公仔箱論壇
' {* s a: P, ~6 w6 j* @& @作法：
2 r4 f1 f$ e5 @) f# U$ T8 i1 o' {& H9 S9 y
將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。公仔箱論壇! Q9 m& z- u: V4 z+ @( L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V8 }# p4 U' Z) B( g c+ P6 E
將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
) H e8 A1 N& G7 g. X/ F# Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 }6 \" D, n; A P% ltvb now,tvbnow,bttvb將所有材料與調味料拌勻即可。
% x5 ~2 g) e% z4 f8 {3 T$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com/ Z& N5 ?2 t* {, O. v( A
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
| 
