口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。公仔箱論壇6 x+ C# C, f" @- ]7 \/ b7 \
: B6 J r; t8 H4 ?www3.tvboxnow.com日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o- T1 {6 N/ T; z5 Q' Q
1 q' s/ l4 c; e9 {9 C6 b$ A8 Z1 rtvb now,tvbnow,bttvb好處1／攝取植化素更容易公仔箱論壇2 a0 u. e7 W1 Q
9 ]' h C; h! \( K. z2 x, t攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。0 O; b; P9 e4 i4 _
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好處2／吸收多酚更快速公仔箱論壇8 u* g$ d4 y6 _! y D
7 v" |- m0 L8 }% |: ~www3.tvboxnow.com加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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好處3／增飽足感更有效
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濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
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4 Q2 D, e4 c( p- W' S% Q5 q0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜一／【番茄濃湯】tvb now,tvbnow,bttvb, ?) u# J! o* ]& z" A
5 p: w- q" ?0 j% y% u公仔箱論壇材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
% W+ H7 J6 N. m9 }3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G* E) Q! `7 R9 B4 f作法：
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% z; X0 ` ^) ?1 {. y E0 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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, i/ d+ P$ I) l6 v. R6 {www3.tvboxnow.com3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb( B7 W6 \" n, T# r
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。- u3 L' d* ~# f: ?3 n
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
3 r: D$ P# c. h6 x/ Q! \" A PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) y0 c4 L9 v0 V( q0 R; _+ Z
食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】www3.tvboxnow.com* o F; Z+ i& ]$ _/ k
$ z3 z+ ]- k4 \% t材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
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9 i0 Q) H7 X7 r- s作法：
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) `2 s+ G8 Y" s& W
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2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @$ L: X5 L# o, }4 S0 E
3 c& H6 [: R. awww3.tvboxnow.com4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。公仔箱論壇5 T$ c0 Z4 w1 E, A! _
1 F3 I' ]' `8 Y% E Q5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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& ^! @% ?$ H& Y) ftvb now,tvbnow,bttvb功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
. \% N( D. X3 B! a M8 y( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A* \6 h2 n. \* M
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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