口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
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; R% c0 Z3 Q2 J4 S% N9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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好處1／攝取植化素更容易
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
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好處2／吸收多酚更快速$ V! r7 r* F: O% R
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。3 e! J7 b* `0 T4 s$ {
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好處3／增飽足感更有效tvb now,tvbnow,bttvb9 p- R X+ p; f
7 w1 B; ~0 `0 H! ^$ c! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。公仔箱論壇3 j# p1 ?, t$ _9 n
" W8 o7 Y6 v2 a4 A! `www3.tvboxnow.com喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb; I) I' u6 C4 }. C: P& h. ` X1 V: k
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食譜一／【番茄濃湯】www3.tvboxnow.com ^4 r, T* w: k; p' g+ @! [6 P
4 E9 Q3 }5 K# C4 Nwww3.tvboxnow.com材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
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作法：
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3 t+ }- R" H8 t" e1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。www3.tvboxnow.com0 E) ~' [* {! G0 s7 g2 M7 _
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。7 o* i5 n/ c0 D
5 F, d0 P* o" d- [( a3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。www3.tvboxnow.com" l/ X! s9 {5 I9 h
* q! m: O0 T( C) Y. [( _www3.tvboxnow.com4.盛盤後放入羅勒葉點綴。www3.tvboxnow.com( m' j; S$ E* z1 k( W
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。8 F' V" u- g% ^7 R) `
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食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
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作法：www3.tvboxnow.com. @" P8 R9 M( ~# t# X ^1 [( R: Q
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) V3 `# e6 D% s$ g9 A
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2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。0 ~! _) ?5 Q5 Q( y$ @( ]5 |
7 S# d2 o( |# b5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。 F% }5 N# ]% [- h3 M3 u3 ?) d3 r3 t
: `$ f7 C' s* dwww3.tvboxnow.com功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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