口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。www3.tvboxnow.com5 ?7 G: i+ o1 D: [
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日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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好處1／攝取植化素更容易TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @* u2 t4 C* n
# O9 j3 ^6 \* Y- i6 B公仔箱論壇攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
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1 s I& X5 g7 W0 A& w- R8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處2／吸收多酚更快速3 z' ^, n4 F( C5 n: [* W
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。公仔箱論壇" ?5 B( C) k! v3 [4 e* G6 o
4 {0 ~. q9 H$ u" R8 X) p公仔箱論壇好處3／增飽足感更有效公仔箱論壇4 H N' e; w5 ?' J" J m; G
" J7 R0 ?6 L3 `5 \- r! q. w濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b9 d$ p% M2 c9 E7 @3 r7 [
- i; E: d# p, @6 V+ e+ n0 ^喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。www3.tvboxnow.com K- @+ r+ q& {7 C' [
; n+ u |; q9 a2 d) O$ etvb now,tvbnow,bttvb食譜一／【番茄濃湯】
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+ Y8 M1 g3 R4 G) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。公仔箱論壇1 U& G* \4 i$ k$ T2 i* ]$ w) Z
/ h$ p1 K/ D" v S$ k6 m) L4 G3 R作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B9 A+ f2 g6 A; f" `
' I) i" U! v6 ^4 H2 }# P公仔箱論壇1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
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4 V; U s% E# v9 \4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
* m+ [1 E6 N9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x+ b, ^6 K; A @- K6 e) j
功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
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食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】公仔箱論壇, i! m3 L7 t: B# ~4 _, Q) k. ]' W1 e
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。www3.tvboxnow.com! |; l$ M$ U% y! {4 g5 \
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作法：
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4 r1 k! ~) x- r1 F9 Kwww3.tvboxnow.com1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
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! \: ?+ Y, u ^( _3 j" L0 Z8 g- `& C2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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8 i0 g; [* u% t0 R) ^公仔箱論壇3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。6 D0 D# W5 s( O7 k6 q9 F6 g' J
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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: M" f4 x9 E3 c% a' \! a3 _功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
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+ {3 P2 V& w( Q# h' `公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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