口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
/ r6 S5 W" k9 R& a! s6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V& D a( P. i3 C4 ]www3.tvboxnow.com日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：0 B( ^* o; G! n; K/ X$ \
0 e# i$ _: V; Y1 l4 G. t8 b+ {
好處1／攝取植化素更容易 Q4 `6 N( V& Y. j
/ Y5 p6 A& I& V$ \' Q5 Xwww3.tvboxnow.com攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。4 i8 q4 B( Q) T( s
& z' m- ^. y( m好處2／吸收多酚更快速www3.tvboxnow.com1 R) }6 e }+ O6 J5 Z
" r. Y8 e1 G9 c X" F$ Itvb now,tvbnow,bttvb加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。' ]! z# A2 v$ H" b$ {9 o; ]4 }
& Z6 I8 j8 B7 g: X0 S# @2 Z/ v" u好處3／增飽足感更有效. [! r! I( |: N7 c" N2 m( J4 K2 {1 C
tvb now,tvbnow,bttvb& j! i6 t, R! h
濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
( `# I( b3 U& s3 Y% d9 P; S) n1 [" T$ q7 }+ N+ E* ]( Y
喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
a. B2 M8 h2 H& I6 J s1 F公仔箱論壇/ j, D1 m3 h8 U+ d1 Q
食譜一／【番茄濃湯】4 h- l+ J" f3 t, `/ \
www3.tvboxnow.com( Y) a6 ^& p# C: Q# u# N2 Z( r
材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 _. N5 K' {" v, w" i5 Y5 ^6 x
( q9 q. s, @/ w* i" ^0 V9 ^www3.tvboxnow.com作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y& M8 G% a& \4 a, B7 I
3 j7 i# |% J+ A* s. E1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
1 a) ? s: ^9 C- ?! i
5 z& o8 Y- c) s) v; l, Ywww3.tvboxnow.com2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
9 A$ M U3 a& P3 G4 I; U c% b5 [! T( K
3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。# A/ n) M0 ~/ |7 u7 j. ~, X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l8 K4 `9 E) | H, J: Q
4.盛盤後放入羅勒葉點綴。公仔箱論壇2 ]2 e9 p/ R7 r. F0 g g
! \$ l& |* U& b/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。tvb now,tvbnow,bttvb: m% z" X3 f+ O* h6 E; D! j
tvb now,tvbnow,bttvb" d. b; p1 O7 l2 e: v
食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】$ q& [3 t8 b0 y7 T
. u2 O* ]8 A3 Y, W
材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
- B. C f8 z l, p& r k- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E$ P# V; t+ J5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
$ Y1 {$ c# y! E- Y/ I6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' A: g, W/ H) f/ P7 ~5 ?. |; p" R s
1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。# w; o& ?1 }& o9 W) m. {$ H9 n; _ D
5 z) q* B" m8 U% \% F2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
: [# _- V: ]. A, z
% D% _/ ]) t, i/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。www3.tvboxnow.com' @( s& e! e5 l7 i% R4 M; o& }% `
2 I* K# a3 \# p2 i/ J/ H; Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。tvb now,tvbnow,bttvb. s; M- d, M: Q% I& w0 P* C
tvb now,tvbnow,bttvb( _5 A. i3 V: E4 F" D0 _: M7 i) z
5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。公仔箱論壇" k8 s7 M3 }$ E c8 A+ i2 a7 ~4 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f; J% t* P! ~2 U. V/ L7 h
功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。tvb now,tvbnow,bttvb( i% l2 B* c' J. g1 D% [4 b9 J+ D
" W* N' {+ k, v
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
| 
