尾牙聚餐的旺季來臨，光田綜合醫院營養師唐新雅提醒，歲末餐會多，也是肝膽腸胃高負荷的時間；而黃湯下肚後大多數會經由肝臟來代謝，當肝臟代謝熱量過多時，會在體內轉變成油脂囤積，可能造成高血脂症、脂肪肝、肝硬化。
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) F E8 I4 u9 i A3 v6 awww3.tvboxnow.com唐新雅指出，酒的熱量與酒精濃度有關，一杯200c.c.啤酒的熱量約1/4碗飯；一杯威士忌熱量約1.5碗白飯；水果酒因酒內會添加果汁、果糖、焦糖色素、香料來增添風味，熱量更多。男性每日以2個酒精當量（約啤酒750ml或威士忌80ml）、女性每日以1個酒精當量（約啤酒375ml或威士忌40ml）為原則。tvb now,tvbnow,bttvb& N3 B/ D+ c: o9 Y, n+ j4 N0 Q1 T
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營養師提醒，酒類攝取過多，會增加油脂及熱量囤積在體內，且邊喝酒邊配的下酒菜，通常重油重鹹，無形中累積過多的鹽分以及油脂。- a" m9 s- b* Y8 I. a
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例如常吃的下酒菜花生，10顆就等於1/3湯匙油脂約45大卡，若啤酒配炸雞了，熱量、鹽分、油脂一下子就破表。$ K5 }' O9 k% ?$ s' L
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以韓式辣炸雞為例，熱量高達480大卡，一個約60公斤的成人一天約需1800大卡除以三餐，一餐約需600大卡，一個韓式辣炸雞加上一瓶啤酒330ml（約90大卡）就佔了一餐的熱量。
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唐新雅建議，下酒菜應減少燒烤類食物，也需減少油炸物，以免熱量破表又攝取多餘脂肪。想吃得健康，可以選擇深綠色蔬菜或秋葵及涼拌菇類，可攝取到豐富纖維質。! _7 ?0 i" \5 T* k6 j/ k
; {; @( n6 q0 y* z8 e! ^之後再選擇魚肉類、黃豆製品，如豆腐、豆干等低脂的優質蛋白質補充，想吃主食也可以選擇未精緻五穀雜糧類，補充酒精代謝所需要的B群。公仔箱論壇5 G8 {1 I! B9 @5 H l" K- S
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若有以下情況者，建議避免飲酒──孕婦：酒精會影響胎兒發展。( a8 t% s% l2 O, d0 Z0 y4 |
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高血壓及心臟病患者：喝酒會使得血管擴張，可能會有心律不整、心跳速率過快等現象。
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4 H/ h9 ]+ s, r: A+ A2 I4 ftvb now,tvbnow,bttvb肝臟疾病患者：酒類代謝大部分在肝臟，故有慢性肝炎、肝硬化情形不適合飲酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i( K$ b( q# e1 M% f* J; E
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喝酒會臉紅者：因基因缺陷缺乏酒精代謝需要的乙醛去氫 |
發表於 2018-2-8 09:58 AM
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