[中式食譜] 营养丰富——青豆虾球

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   做法：公仔箱論壇2 l8 R  P- k5 V2 w; S* [7 |2 l
　　青豆在开水里煮熟；
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  e9 K- Y3 w: N- j. K$ L　　虾剥完后上下去虾线，放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟；
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" c: ?4 ]  E/ Z3 \' w+ O公仔箱論壇　　起油锅虾球过油，变型后捞出，锅里留少许油，葱姜末爆香，放青豆、虾球，勾薄芡出锅。
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  c( B4 B; |( C  p0 N; y! u+ itvb now,tvbnow,bttvb　　特色：& ?# C) m% I. u- |' x. Q- ~( F
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　　虾肉洁白、尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩。
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6 ^3 s: g6 ?  u　　营养：
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; [' Q* B, W; T* ^) B　　青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 f  Z/ r* g+ u
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　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。