Ingredients （ 二 人 分 量 ）
) T6 j% T9 V1 V! B! f) S雞 蛋 （ 室 溫 ） 2 隻 # X9 f0 ^1 N5 @, ]7 }
鮮 野 菌 （ 刨 皮 抹 乾 淨 後 切 片 ） 200 克
# ?7 R: ^- V: I% j' |8 gwww3.tvboxnow.com露 筍 （ 去 皮 ， 切 段 ） 50 克
/ ^4 p! F3 ]6 K0 Q- o( J( X公仔箱論壇洋  （ 切 絲 ） 50 克
' m. v# L! x/ J8 A6 Q3 i1 u5 d; kwww3.tvboxnow.com蒜 頭 （ 切 片 ） 2 粒( E& f/ ^0 Q X, |
0 m% Q7 n& V& ]7 ? qSteps4 {+ \' R8 [! f" Q: @
1 先 煮 溏 心 蛋 ， 水 滾 後 烚 蛋 六 分 鐘 ， 然 後 撈 起 浸 冰 水 ， 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B1 n8 e' i5 C7 ] n- F! c. a
Z! H9 H1 q5 c9 ]; |tvb now,tvbnow,bttvb2 菌 不 用 水 清 洗 ， 只 需 用 小 刀  走 菌 的 底 部 ， 其 他 部 位 可 用 濕 布 抹 淨 。
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3 把 露 筍 去 皮 。公仔箱論壇( m% Z3 q `% u, I
* T% {; N, s5 q公仔箱論壇4 平 底 鍋 下 少 許 橄 欖 油 ， 用 中 火 將 所 有 材 料 （ 溏 心 蛋 之 外 ） 炒 三 分 鐘 至 野 菌 呈 金 黃 色 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 。 . v1 [" R' N6 m& ?5 _, n5 A6 B
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5 把 雞 蛋 剝 殼 ， 用 利 刀 切 開 一 半 。 最 後 把 雞 蛋 放 在 野 菌 上 ， 下 少 許 鹽 和 胡 椒 碎 ， 即 成 。www3.tvboxnow.com1 L: L2 w2 Y. B* d- ^6 z! v# D
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1 把 烚 熟 的 連 殼 雞 蛋 浸 冰 水 ， 有 降 溫 的 作 用 ， 可 保 持 溏 心 蛋 的 狀 態 。 : U4 O6 a7 I# S0 ~% i, O" x) E
2 雲 南 野 菌 可 於 J's Gourmet （ 2548 7111 ） 、 崇 光 超 市 及 city'super 購 買 ， 逢 二 、 五 有 飛 機 貨 返 ， 當 造 期 至 九 月 中 旬 。
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準 備 時 間 ： 25 分 鐘
# K6 Y' _$ i& _8 G+ w公仔箱論壇製 作 費 用 ： $100
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發表於 2008-8-9 11:24 AM
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