材 料 ：
* c: D+ C/ |* O: c/ o/ f鯇 魚 心 350 克
/ u! ?* r: W* C1 e$ N( c鹽 約 1/4 茶 匙 www3.tvboxnow.com0 D6 N1 {- L) s. `% Q$ O
生 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb; O0 L( \1 q& z
豆 卜 150 克 www3.tvboxnow.com! {1 V" h! m9 k$ r% ]! h
頭 抽 2 茶 匙
/ r1 v9 g. |* N( \鹽 少 許 6 N: Y$ }# p. \1 H( A- Z8 s
果 皮 1 角
& I3 J# k. ^) y" x+ i b薑 絲 1 湯 匙 5 e3 I. _0 d9 {$ q2 i
滾 油 2 湯 匙 公仔箱論壇! g% v- o. A# k9 d* Y5 ^
青  1 條 公仔箱論壇) _9 E3 q- z; O# Z3 R
小 紅 辣 椒 1 隻
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9 v/ Z; @; c- z" H( }( X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 x) x* O& H' t
豉 汁 料 ：
8 q/ i8 q4 P3 l( X" ytvb now,tvbnow,bttvb豆 豉 1 湯 匙 滿
! T4 n5 k1 ~/ W, _$ W7 x* R蒜 1 瓣 ， 拍 扁
/ N Q& Y: I! T! x- b5 O2 r3 l3 ^6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹 檸 檬 1 隻
6 u; `: d' w6 f糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
; T: [; [# ~/ L v/ e公仔箱論壇頭 抽 2 茶 匙
$ F, P3 H7 x0 H! M2 a2 d0 w. [$ p紹 酒 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb' a0 F3 n$ |" Z \) K
油 1 湯 匙www3.tvboxnow.com. T# _$ Y: T: x; }( J
, Y3 e6 @2 a4 @5 n- m/ q6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k. W! H3 {) i' A- D- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m% q2 e$ W, N% f1 X
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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; r0 |9 y6 B: M/ m. }6 [0 }& `4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。- L$ b: o4 y3 `6 l( K6 t
) {) g, c& c! W, g5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。www3.tvboxnow.com% K; r3 t+ s, P0 N! u
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。tvb now,tvbnow,bttvb% t- I/ L, d+ a
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5 H0 y% n. G" H. R5 J0 B蒸 法 ：
- t) k' Q, p: A( r5 btvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。" a/ K# J8 ^5 H0 F. }4 M. _) K2 j) N% n
/ B+ b8 o( v. n- X4 c# _ i: `: M6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 r6 E. ^, R7 _9 {, e% s
& g: s( B J" A- [tvb now,tvbnow,bttvb3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。6 k7 w& h5 u; F. Z8 B
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+ S; J' o5 B) _ k$ s( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% Z e) C4 Z% y. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h* C3 [: I% ?, h0 f z
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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