材 料 ：
A+ A, j0 O, o( W" p公仔箱論壇鯇 魚 心 350 克 / L# ]2 k( p6 j% L
鹽 約 1/4 茶 匙
; ?3 W' a0 L; r4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 少 許
; G" X6 {' N0 F7 Y5 ~( pwww3.tvboxnow.com豆 卜 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?1 e e/ P u `% X
頭 抽 2 茶 匙
+ q# n6 e7 `: X0 [# ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少 許 ! L/ t$ D& T# @7 z" b, `
果 皮 1 角
& L* j( s8 f( N$ `; G公仔箱論壇薑 絲 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ [0 s! ?% q+ E7 y$ T4 F* g
滾 油 2 湯 匙
) u) }( h9 O* J& T: X4 {青  1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [! w7 { o A+ I0 y
小 紅 辣 椒 1 隻
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1 v. h* |( t& ?9 u Qtvb now,tvbnow,bttvb
; d; E, o; A, g2 \% j0 M' |豉 汁 料 ：
% k3 S* L" D. `$ d2 H. a- F& Gwww3.tvboxnow.com豆 豉 1 湯 匙 滿 tvb now,tvbnow,bttvb; l# B, s e9 e
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 www3.tvboxnow.com8 Z$ i6 `9 J1 H; Z: w
鹹 檸 檬 1 隻
; ^- n& {) x' n' hwww3.tvboxnow.com糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 ); g" q# Q; D! _" p* ^* j5 ^
頭 抽 2 茶 匙 www3.tvboxnow.com) f8 H; F" W8 [9 O0 D
紹 酒 1 茶 匙 公仔箱論壇! M4 F" d8 z& q1 C. ?3 I- h' ?
油 1 湯 匙
/ Y- Z$ }$ e9 A2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 }* E0 u4 z7 s" t( W1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 ：
) q" Q3 T6 [/ B& b! v: rtvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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. I1 g# I4 J9 s! u+ V( u, T1 }' K J* X2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a3 A X" t7 M1 [. O6 |3 c
0 x$ g7 ~; C; F" z [www3.tvboxnow.com3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 ; O" N- X u. m
' q; z- W+ ?5 U0 U公仔箱論壇4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。www3.tvboxnow.com- c' b( p m& d5 D
2 x4 e& O! g. ], ~( w5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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蒸 法 ：
! `! Z" A: u+ A* A公仔箱論壇1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。: O/ r% H) f& P
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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