公仔箱論壇6 [1 b& S( a5 s; ~
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海 中 蝦 4  、 鮮 百 合 2 、 鮮 牛 肝 菌 2 、 蜜 豆 4 、 夜 香 花 / 鹽 / 糖 各 少 許 、 蒜 茸 / 生 粉 水 各 適 量 、 雞 湯 500 毫 升
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5 m0 Z) p( k* P, C6 k5 Mtvb now,tvbnow,bttvb做 法
2 i$ m0 A, s: ?5 }+ M9 l1. 牛 肝 菌 洗 淨 切 片 ， 以 蒜 茸 炒 香 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: E4 j" S" O7 }+ `3 Y
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2. 海 中 蝦 洗 淨 、 挑 腸 、  水 備 用 。
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! J3 ]+ i0 M8 V0 V% N+ v3. 燒 滾 雞 湯 ， 下 鹽 、 糖 、 蜜 豆 及 鮮 百 合 煨 入 味 後 撈 起 。 8 V$ j) D/ N, X( f8 l& w
0 f! \" M2 t Z4. 燒 熱 鑊 爆 香 蒜 茸 ， 將 海 中 蝦 、 蜜 豆 及 鮮 百 合 回 鑊 炒 勻 ， 再 下 牛 肝 菌 ， 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 水 埋 芡 ， 最 後 下 夜 香 花 兜 勻 上 碟 。
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牛 肝 菌 回 鑊 後 不 要 炒 太 耐 ， 否 則 菌 味 會 揮 發 。tvb now,tvbnow,bttvb. e& W! G0 ]* Z& u# @7 B
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發表於 2008-8-9 11:28 AM
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