材 料
4 } f2 H+ R) J2 H/ c! i' @7 z) z公仔箱論壇鮮 乳 鴿 2 隻 、  羊 肚 菌 1  、 雞 湯 750 毫 升 、 薑 2 片 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 冬  3 、 小 棠 菜 4 、 鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 100 毫 升
0 Q$ _5 p Q- K& E! g' K5 gtvb now,tvbnow,bttvb
: v# ~6 C8 ~0 Q i8 O公仔箱論壇
$ d+ V2 u( L- x r+ Dwww3.tvboxnow.com做 法
6 K1 r9 J+ H( V0 V P+ J! Y) N公仔箱論壇1. 將 羊 肚 菌 浸 清 水 1 小 時 ， 隔 去 污 物 ， 浸 水 留 用 。
( k& ^, C/ I- K1 c7 `0 G) Xtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com# `, I- I! P1 w4 S! Z. P
2. 乳 鴿 以 生 抽 捽 勻 上 色 ， 燒 滾 油 至 220 ℃ ， 下 乳 鴿 炸 至 金 黃 色 ， 瀝 油 備 用 。
! d* N/ j. A$ Y' Z% z0 N8 R公仔箱論壇
+ D; }4 L0 P( U1 r3. 燒 熱 鑊 爆 香 薑 、 蒜 茸 ， 下 冬 及 羊 肚 菌 炒 香 ， 注 入 雞 湯 及 羊 肚 菌 浸 水 ， 再 下 鹽 、 糖 及 乳 鴿 ， 滾 起 後 調 細 火 ，  蓋 燜 30 分 鐘 即 可 。
3 V7 b' j; K1 d; Htvb now,tvbnow,bttvb8 ], s$ p3 k# F( X( e6 x
4. 小 棠 菜 灼 熟 伴 碟 。
7 O( m& K; L7 ~& Q! G3 o, j
" ~) L. @$ x' h0 v" N% u4 ^0 g公仔箱論壇* E S; G7 h! X! m( x7 {7 i3 T
貼 士 公仔箱論壇# ^: P8 V( O7 U4 H ]7 m
乳 鴿 不 可 燜 太 長 時 間 ， 否 則 肉 質 會 變  。
. g5 n& [3 {3 f; E9 o$ Z atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-8-9 11:32 AM
| 