材 料 tvb now,tvbnow,bttvb. U6 z, G; j3 Y. p' P
鮮 乳 鴿 2 隻 、  羊 肚 菌 1  、 雞 湯 750 毫 升 、 薑 2 片 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 冬  3 、 小 棠 菜 4 、 鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 100 毫 升
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做 法 6 c3 u& f. r9 s0 |- s
1. 將 羊 肚 菌 浸 清 水 1 小 時 ， 隔 去 污 物 ， 浸 水 留 用 。 7 G9 G9 O! L" n1 S, o l# S, u" ]
# A9 h- S6 H7 B* |" ]4 I% j2. 乳 鴿 以 生 抽 捽 勻 上 色 ， 燒 滾 油 至 220 ℃ ， 下 乳 鴿 炸 至 金 黃 色 ， 瀝 油 備 用 。
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3. 燒 熱 鑊 爆 香 薑 、 蒜 茸 ， 下 冬 及 羊 肚 菌 炒 香 ， 注 入 雞 湯 及 羊 肚 菌 浸 水 ， 再 下 鹽 、 糖 及 乳 鴿 ， 滾 起 後 調 細 火 ，  蓋 燜 30 分 鐘 即 可 。
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6 }* m2 j1 z3 b3 ~# l K0 Z# stvb now,tvbnow,bttvb4. 小 棠 菜 灼 熟 伴 碟 。www3.tvboxnow.com: B, T' U0 \! y6 Y2 x+ v
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1 [, i% E' m# H+ a* K/ V8 m$ V公仔箱論壇乳 鴿 不 可 燜 太 長 時 間 ， 否 則 肉 質 會 變  。
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發表於 2008-8-9 11:32 AM
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