材 料
/ ]( V1 x/ B! }tvb now,tvbnow,bttvb鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 % G" Q0 c0 V$ w# K7 M9 a
公仔箱論壇) y- M; n. s) ~4 l
9 f/ L7 s& h/ K9 k) x! d
醬 汁 料
( ^2 m, V' _1 K; [# z" ^0 Q, P: J黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚
+ Z/ D: N% B$ \% y9 xtvb now,tvbnow,bttvb
) ?1 Y" A, y. F) s! N/ i ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 u* w6 y z7 F! L5 ]- _- U' w
做 法 9 h. d5 @1 O% L6 C
1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。
5 {- i& W' f, w, U, W1 u$ ]+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I: W( W/ _3 |2 S) p4 F& nwww3.tvboxnow.com2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。 5 z* g& s# O5 n9 d, B8 y k% }: }
7 |0 ^( ^+ z" N& i# j" v! }3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。
* A/ c- q. @+ A5 Z* F' zwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 k- h( N2 _" U
/ j+ @$ k' e* Q6 x( l1 ?0 V Z公仔箱論壇貼 士
. l7 F0 A+ S; P1 H7 U0 O" t) }# Q抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。 , N* w P: y$ j; F+ V, ?) v
黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。www3.tvboxnow.com, m! k: R9 e l
|
發表於 2008-8-10 08:56 AM
| 