一年四季都買得到的高麗菜，其實可以分成兩大種類。一種是夏天播種、冬天結球的「冬高麗菜」，另一種則是秋冬播種、隔年春天結球的「春高麗菜」。與冬高麗菜相比，春高麗菜雖然沒有那麼鮮甜，但水分豐富、鮮嫩多汁，特別適合生吃。
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& B) b( a2 i$ t# w' L公仔箱論壇飯前1個步驟，通往健康美容近道！公仔箱論壇+ Q. O/ w$ e, l2 J: I" i) \# [
' n* y: [2 Y4 H( Y! e4 t4 i5 ytvb now,tvbnow,bttvb日本知名健康美容網站FYTTE表示，在用餐前吃2～3片切好的高麗菜葉，有以下的4大好處：
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1.增加咀嚼次數不易餓公仔箱論壇1 n+ K% R/ Z! j5 {# k$ |) C/ G
切的時候不要切成細細的高麗菜絲，豪爽的大塊切成高麗菜片更能讓你好好咀嚼，藉此刺激飽腹中樞，進而減少整體食量。另外，咀嚼還會刺激到交感神經，進而提高褐色脂肪細胞的能量消耗，加速脂肪燃燒生熱，減重就這麼簡單。 tvb now,tvbnow,bttvb8 }4 n, U% J5 k4 i% i
7 f. z) S" |4 K" v$ J! S6 p" Ktvb now,tvbnow,bttvb2.緩和血糖值上昇
3 v( o+ Z7 B1 Y1 `www3.tvboxnow.com作為主食的米飯、麵包等碳水化合物在吃下肚後，會促使血糖升高，此時為了平衡血糖值，胰臟就會分泌胰島素，卻也同時促進體脂肪堆積。高麗菜每100公克就含有0.4公克的水溶性膳食纖維，可防止血糖值飆升，減少胰島素分泌量，避免體脂肪蓄積。 公仔箱論壇) j# Z& ~6 T1 I1 n l4 E
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3.補充1天必須維生素C的一半; z3 g3 l7 ?( r9 w
每100公克的高麗菜，其維生素C的含量高達41毫克，是淡色蔬菜中的佼佼者。只要吃2～3片生的高麗菜，就能攝取到一日所需維生素C的50％以上。維生素C有抗菌、預防感冒、消除疲勞、改善肌膚等功效，是美容與健康不可或缺的成分。
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6 f4 m1 I) |0 K公仔箱論壇4.獨有顧胃營養素
2 L6 V3 a7 m' M. t, P2 s$ T. U, |. Cwww3.tvboxnow.com高麗菜營養素眾多，當中最引人注目的為「維生素U」。它是在高麗菜發現的特有成分，有抑制胃酸分泌、修復胃部黏膜的效果，其中又以春高麗菜含量最為豐富。不過維生素U不耐熱，建議生食，另外與酸性食物搭配成分不易被破壞，很適合作為沙拉食用。 - L# G* y4 C5 w! f
3 Q; h) a9 z o1 c4 p# Jwww3.tvboxnow.com當季最新鮮！好吃又簡單的春高食譜1 v. f1 k0 l" r5 J% I4 {
& j8 w( j/ ^& b8 X, O8 |% q【春高玉米拌鹽漬檸檬沙拉】 x: v% T* X! Z1 d H
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爽脆清甜的口感讓人回味再三，滿滿的顧胃成分作為油炸料理的配菜最對味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~: G ^: N' ]1 u3 g
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材料（2人份）：高麗菜3片、玉米粒30公克、切碎的鹽漬檸檬1粒、美乃滋1大匙、黑胡椒少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A% F' F, u1 a6 z6 v: C" o
$ c& c6 h9 J( R. T; a- [' x7 j) v做法：高麗菜切小塊放入碗中，倒入鹽漬檸檬後攪拌，放置5～10分鐘。最後放入玉米、美乃滋、黑胡椒拌勻，就完成了。
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【鮭魚春高炊飯】
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不愛吃生食的人不妨試試這道料理！紅綠點綴白飯，特別適合溫暖的春天。
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0 |% H3 u+ F- K* R3 J4 ]材料（3～4人份）：白飯600公克、鮭魚2切片、高麗菜160公克、鹽2小匙、芝麻油1/2小匙、黑胡椒少許、切碎的檸檬皮少許
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做法：炊飯後，開始煎鮭魚，煎好後去除皮與刺。高麗菜切成2公分左右大小，用鹽輕輕搓揉，5分鐘後將被鹽逼出來的水丟棄。炊好的飯放入鮭魚及高麗菜拌勻，最後倒入芝麻油、黑胡椒、檸檬皮提香。
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發表於 2018-3-5 11:50 AM
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