增肌減脂不只讓減重者的身形變得更勻稱，增加肌肉量、維持肌力對於老年人、糖尿病患者等族群也非常重要。一篇刊載於《復建醫學期刊》（Journal of Rehabilitation Medicine）的研究指出，年輕人兩週不做運動，就會流失30%的肌力，而失去的肌肉量更需要3倍的時間才能補回來。此外，隨著年齡增加，人體肌肉流失的速度會加快，出現「肌少症」的問題。
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* A! T- E" I: y- J8 M# b公仔箱論壇肌肉流失的壞處，不只是肌力減弱，更可能造成脂肪比例提高，進而增加代謝疾病的風險。《銀髮寶貝健康照護全書》一書也指出，鍛鍊肌肉有助於穩定血糖。 www3.tvboxnow.com* Q' N' ]2 G8 }: r
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除了鍛鍊肌肉之外，適當的飲食也有助於維持或製造肌肉。加拿大整體營養學家Emma Andrews介紹了多種蔬菜，能夠幫助最大化運動所需的能量、減少運動後所需恢復時間，達成力量訓練目標，並改善身體組成。 www3.tvboxnow.com" O( G. F2 f* ~! s, A: m
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1 豌豆 ' g- g0 K8 l* j b( F+ A
豌豆不僅是一種易消化的植物蛋白來源，也含有能促進肌肉生長的特定胺基酸，特別是支鏈胺基酸（BCAA）和麩醯胺酸（glutamine），能刺激運動後的蛋白質合成。
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- ?* B/ b* B0 a3 j公仔箱論壇2 甜菜/甜菜葉
9 p2 J. b8 N4 a+ a在低氧狀態（例如：激烈運動）下，甜菜中的膳食硝酸鹽會轉變成一氧化氮，能夠提高血管機能，幫助增加人體對於劇烈運動的耐受度，使人能夠增加訓練強度和肌力。甜菜葉中也含有維生素A和維生素C，具有強大的抗氧化效果。
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3 菠菜 公仔箱論壇' |, N" n6 j( t- k
菠菜中含有豐富的精氨酸，這種氨基酸能刺激腦下垂體製造和分泌生長激素，幫助促進新陳代謝。
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4 菜苗類 www3.tvboxnow.com5 i: q: j3 \& I5 a/ J( H' M
菜苗類富含有助消化功能的酵素，特別有助於吸收食物中的蛋白質、胺基酸。另外，菜苗也含有許多對修復肌肉有益的植物營養素，例如：花椰菜苗中的蘿蔔硫素和glucoraphanin，就具有抗氧化和抗發炎的益處。 www3.tvboxnow.com9 n: r& ]; x. b% q* y
/ U9 L6 a$ S; j7 x公仔箱論壇5 巴西裡、細香蔥、韭蔥
; O; o! {6 l# a4 g8 d/ t' y" W$ R% ]tvb now,tvbnow,bttvb香草不只能夠提升食物風味，巴西裡、細香蔥和韭蔥還能增加食物中的賴氨酸。賴氨酸是一種胺基酸，能夠幫助肌腱及軟骨的結締組織生長，幫助關節在負擔較大的運動後復原。 公仔箱論壇3 @8 o1 g* @ t! \1 R
2 L" r! r" v3 O& U; @( F9 ~. Xtvb now,tvbnow,bttvb6大麥/小麥草
h+ f. B1 \9 Q$ R這些可食用的草類，含有混合的類胡蘿蔔素，能夠抗氧化、減少細胞老化，並維持身體組織健康。豐富的鈣、鐵、鎂等礦物質，則與肌肉功能以及血液攜帶氧氣的能力息息相關，能夠增強運動中的耐力。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-9 11:52 AM
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