隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 www3.tvboxnow.com# W4 {) ^ K& f3 U9 M* k( J; ~0 N3 ?8 |# V
2 ~: M2 d r! [7 ]3 v食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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# e- w/ E9 L$ O1 Y& ltvb now,tvbnow,bttvb苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 8 x/ X! P+ O6 U8 P+ |3 r
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 , H" d5 b2 A) v2 [! v5 j' p
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 2 B- R" w+ Q5 s1 U: ^
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 : I, J9 D) X0 A" a, F0 O
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《泰式風味苦瓜沙拉》
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/ u1 u8 B8 w V+ L) g材料
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苦瓜 1條
7 o9 p4 o3 K; U% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥 1//4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D0 [0 j8 \: d
雞蛋 1顆
3 y/ f9 Z" b6 g& ?: ntvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ D8 o: ]) V" m- ?* i) S
花生 適量
3 u" D/ M1 B" T" J0 \/ t泰式魚露 1大匙
' L4 }4 N( z8 i- j2 B" p. Z檸檬汁 1大匙 7 n7 v6 f0 l' C- p+ {
黃砂糖 1/2大匙
& {0 O& _& u) T/ f* J' L/ I公仔箱論壇醬油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% H6 r$ j' i& {0 i. p% n
辣椒 1/4根 6 t4 N2 L' j5 t& t; y
* b3 P5 I8 q' W9 } x# d: u* l做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }: F7 B9 J; s' A+ B5 H, |
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 5 t4 _. Y5 t/ W% T
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 tvb now,tvbnow,bttvb. B: p/ R2 U, D9 X# X# U$ Y
) b- t8 T7 d3 S% }4 A0 u1 NSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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. K, B# w8 R5 A. \POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 www3.tvboxnow.com% p0 C- ]+ Y) o) I, A' {' Y
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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