隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R l& N }9 }
1 i0 ~2 _; l, N5 g2 L$ r2 w公仔箱論壇苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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/ s9 d6 Z$ i7 U7 I- T( [, rtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
l% _. R* d' {" Z4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- _, J. M2 |: n1 ^( U9 L5 P有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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* ~+ E3 k: i# z$ N7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 tvb now,tvbnow,bttvb3 t: q( V* S5 D1 _0 m, x
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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6 r* ` O8 s, K& B4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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* e9 N$ g# K. [8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《泰式風味苦瓜沙拉》 7 ?; e, f- B$ b# y& W& }' ~0 A
: u8 C' v ?" e: e E材料
2 ?" h) [% d* W+ H( N* M. w$ N4 M公仔箱論壇+ d) @2 D/ c) ^4 P' D
苦瓜 1條
; U. r4 f' k! ~9 S6 q紫洋蔥 1//4個 " L8 @, ^7 K$ M. o# o/ K1 E+ `9 \
雞蛋 1顆
- h: V) {. }$ w! @ G蝦米 1大匙
0 ]- U1 N# ]4 ~! a4 c花生 適量
+ i. q! E1 g" K E泰式魚露 1大匙 公仔箱論壇9 L0 ?9 L% T0 r1 ]& t @: j; m1 P
檸檬汁 1大匙
& A7 J, W8 F0 i) g: K0 \. Z4 h3 Cwww3.tvboxnow.com黃砂糖 1/2大匙 公仔箱論壇 p& s1 Z- b5 q. ?
醬油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 I' Z/ o& o1 z$ n6 ]$ C
辣椒 1/4根 tvb now,tvbnow,bttvb1 S+ l* t1 X e
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做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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& ?) b7 r, R* r% ]5 I; A1 Y BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb% l: z7 H3 }7 x9 Q8 M$ X
- @- O& F4 Z wwww3.tvboxnow.comPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 $ e p' d3 k1 y
- j8 Q1 S* t1 v7 Lwww3.tvboxnow.com(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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