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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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& |) V3 W9 G* Q* F; s: A2 z鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。 公仔箱論壇9 W' b+ j J P% F: m' N+ w$ b0 G, ]. C2 l
7 C, W# Y* k5 T布丁模中倒入適量的焦糖液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \3 K p* ?" E8 q9 [) ~
0 T7 s4 b! O2 ^3 U5 h% Ctvb now,tvbnow,bttvb全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 ! L' z- m" z( y1 U t+ k& E
; U6 T( M( u* \4 l+ Q/ K$ ^# S7 o公仔箱論壇鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 ! h. e! l& f" D; C# F
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加入蛋液拌勻。 8 J5 B# v s( b V
4 I' Z8 z/ {4 R/ c. B將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 E% h2 P( E* A- U1 s
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- G8 P- O- l3 t. |$ d& L6 N* Stvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 公仔箱論壇7 H0 |( x4 o! F* d8 r( S4 k9 G
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 1 I. I$ M7 A7 e, C
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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