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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇: Y, n, H$ g5 b2 o
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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2 ^$ u9 z9 Q( s% n, [' owww3.tvboxnow.com做法： 烤箱170C預熱。 + } G8 g# D* T: u- Z
/ I. S1 {& ^, i3 u+ b) @% { b" Ewww3.tvboxnow.com布丁模中倒入適量的焦糖液。 公仔箱論壇. B1 S. M6 |3 L4 M0 `
+ l1 d! T6 k1 J8 i3 `1 j, s3 K, d全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 . g) Q1 v2 a3 t3 M2 S1 }7 Y. e, ]
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 9 K- T% d7 A8 |2 L. _' n
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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/ Y- X! \) G- k公仔箱論壇加入蛋液拌勻。 公仔箱論壇& ]# H* @( J% T6 I" G6 Z8 P- [
( a/ f9 F2 y# {# T公仔箱論壇將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。$ E' M0 a: ]% {8 `6 H3 z& D) q; ~# n
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 www3.tvboxnow.com' y1 \2 ~3 i1 g! a( D
* C4 \- [) H- c7 u( J" V% Atvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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