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: w3 S# K. V+ `- S- A公仔箱論壇材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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' `& _; g" }& y0 L2 N; Q. D. Z2 xtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
& w0 D% x6 G/ {+ Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i+ o8 \( ?& ^$ E
做法： 烤箱170C預熱。
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& Z4 S. {- I/ q5 c* a布丁模中倒入適量的焦糖液。
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1 }2 p+ R7 [6 |6 ~全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 2 B6 F/ d. d) f3 b. w* q6 s
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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; u. _; V! `- r/ r4 m- Atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 www3.tvboxnow.com$ `; R0 m+ |( z# G: x
$ v) ?4 Q1 ~8 M2 L' A加入蛋液拌勻。
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3 c4 e# ?9 b7 ^$ w! y將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。公仔箱論壇5 J8 X2 r6 A/ s7 {- ^" z+ m
3 e0 B7 p2 Y& j; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 A$ t+ s4 H! n+ r# p
補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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5 Q! v- E. P( w8 U4 [' w6 p1 s公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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) r8 d5 J# Y; x# {0 W公仔箱論壇使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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