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, f1 W u! x) b( x公仔箱論壇材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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! F: s% S) m6 q, w- r# Ftvb now,tvbnow,bttvb做法： 烤箱170C預熱。 1 `/ s1 a: C( i4 h- l; o
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 ( g; O" ]' m) L: o& {
9 S6 N: ^+ t1 z( l! ?9 ^全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 tvb now,tvbnow,bttvb: `8 w* Y, l+ I- ~" y3 x
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 www3.tvboxnow.com. \1 ]4 U1 a9 H: h! e2 l7 s; G- z
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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: l( u8 g! N; B+ {$ Vtvb now,tvbnow,bttvb將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。www3.tvboxnow.com2 g' b/ f$ A0 U
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4 L, _7 O5 |6 F4 t" Mtvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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/ S! B4 W3 Z6 R布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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/ S2 R* C# m' A公仔箱論壇咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 ) w, I, {) \1 b. B
) B6 i6 X* \ `: F$ P. ^使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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