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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩tvb now,tvbnow,bttvb3 T( M0 S3 y1 V( Q; Y- [1 i
q0 s# M2 n% p7 Uwww3.tvboxnow.com鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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3 G( _4 y% c* l; H: b; S做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 1 h! j( J: J; t+ p* h
8 P q5 x1 w. V% O7 r1 z' [$ ctvb now,tvbnow,bttvb全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 tvb now,tvbnow,bttvb, L# y: g- T3 C- B9 v; z+ q
5 N! F; W! \) R* H: e* @- z' c1 }tvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 www3.tvboxnow.com' E) @" j1 S ]3 D; Z* q8 P
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
) V6 E! y4 C7 ?# s$ F' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @% ^7 _( m; `7 P加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。www3.tvboxnow.com Z6 V0 S1 w& G* ^; b: `* g
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) }; Z9 v' a- [+ I公仔箱論壇補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
5 p% f4 b! Z. f: L公仔箱論壇www3.tvboxnow.com, m9 V, F$ `5 r8 N7 v3 B
布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 ( ~; _& k/ ?4 ~, l. g: ~3 q1 z4 G& [
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 , C" h' O' r1 J% h2 z6 `! F1 I9 F
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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