1、1克茶葉用1000克開水泡４～９分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
8 n& M5 T$ m: V! P
, P$ X( C8 X2 D4 Z 2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
' _4 [/ ]% U% r: t9 i( Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; _* I/ e+ ?+ k6 C5 R$ u
3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡２（20分鐘）小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半) Z. ?& X; E! x" k
小時即可。若用高壓鍋，燜８分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。 # X: B, b% C" O0 L- `
公仔箱論壇8 v3 I$ p* B9 m2 `" }! D* D: C/ m
4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
5 y! ?7 Q1 D9 M2 I! Q2 q
% O* P' t. T* w& Otvb now,tvbnow,bttvb 5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。 ' I6 @. h }. G; E4 F
, g5 H1 @8 H- B! l, e 6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。
4 V9 ]+ u/ E/ q! a$ Q- n! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com* `$ _. ]- p* N4 y
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
s3 {( l, s" J公仔箱論壇www3.tvboxnow.com ]) `1 [, J$ w0 \8 c* r/ M
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R0 @4 k- z1 c5 x
/ \: o2 n+ f6 b% r/ D) A A+ \4 M
9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q( C0 k- k K: D# Y0 Y, d
, h! L' j. w: a( W 10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
6 D( \! T l, u" S: F. iwww3.tvboxnow.com
$ b# |' `- x! B7 G% a" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、飯燒糊了，取一根長４～６cm的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。 公仔箱論壇; b" D1 C' f0 V, H
6 k5 p, K1 ]* L4 y& D3 ]' y$ l& lwww3.tvboxnow.com 12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
^8 I. H. ]0 V- _! j9 {* H- I2 j T" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 @: a6 ]) b' V, G/ X5 o; f# V7 Y
13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過8 q7 p7 b+ W1 J" u( v, n
５分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在２～３分鐘後再次撳下按鍵。
# v' p2 h0 E) h. P" P3 Gtvb now,tvbnow,bttvb
3 V u. a2 |! vtvb now,tvbnow,bttvb 特別提醒一一做飯先浸米，節能好口味 公仔箱論壇3 _: v# p1 T) e1 e5 ^2 E$ l8 r7 H
% T$ y- Y' z, C! e) t
將生米加熱水做成熟飯，這是無人不會的事情。而現代科學證明，在這些被人們視為非常簡單的日常生活中，卻處處充滿著學問，即使做飯也不例外。 www3.tvboxnow.com7 c+ C( K; a+ D1 Q0 J& @6 s
; l% J2 u0 M! ?2 c 原來，生米做成熟飯，是一個物理一一化學過程。實驗得知：同等條件下生米做成熟飯，浸漲過（即吸足水份）的米比沒有浸漲的米，燒的時間節省30～45％，燃料節省30～40％；且飯的口味也特別好。 tvb now,tvbnow,bttvb7 b" J+ [$ l- p V2 t
0 u1 \$ x! v$ n0 {$ o* f公仔箱論壇 實驗表明，米變成飯和吸水的程度關係很大。
/ q v# X: W4 J* g( c# _6 r5 c公仔箱論壇
1 K/ p: g* i$ Twww3.tvboxnow.com 米的結構緊密，水吸附和滲透到裡面要有較長時間，常溫下需要１小時，50～90℃時15分鐘左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水並變成熟飯，反而阻礙水份向米粒內部滲透，使時間延長。所以，浸漲的大米比沒有浸漲的大米燒飯省時；還因燒飯時間短，可使米粒內外受熱均勻，熟得一致，故飯變得香軟可口。
8 m. Y1 v1 q6 y5 E& L: g" d6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U/ D3 e4 f+ j# v2 K' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其實，先浸漲米後做飯的做法也十分方便，只要吃完飯後將下餐所需的米淘洗後放上水，或放水後到煮飯前再淘洗即可。 |
發表於 2006-12-8 01:52 PM
| 
