材 料 公仔箱論壇' a# ~- z, @5 j% P3 H' T; x# x5 a
荔 浦 芋 500 克 、 澄  / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙 www3.tvboxnow.com s9 ] y" I* T- z
: `9 S+ M" p5 {+ S- K& ^% pwww3.tvboxnow.com
) J0 Y$ ^0 [) c# s7 i( y" C2 X' T- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料* E0 m1 ^% ?- ?, g8 S! z' c
瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克
* h6 N) l2 G" ~/ m* S3 Gwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. _7 m J5 b& |5 D
5 r9 {) |, a2 O) S調 味
5 u# I1 T% G6 X& F9 m: ~9 h& \# hwww3.tvboxnow.com生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 www3.tvboxnow.com% ]$ g3 `, H F& C9 v: k# }" J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e; r. t l6 s( c5 l. f& T
! E' W9 b1 H" S+ r, ~3 |汁 料
+ F5 O1 Q/ X6 x& p# S/ L鎮 江 醋 / 糖 各 適 量
( \0 C5 I0 F( o! g公仔箱論壇
9 F5 ^, G: J' f1 ]www3.tvboxnow.com% V1 k4 I& m' B2 H1 J1 O5 E
做 法
- w1 a5 A0 K% N' H- r T公仔箱論壇1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。 www3.tvboxnow.com7 z. L1 r- }8 a$ o# F, Q. y( c
公仔箱論壇8 l6 U0 W; r7 L! y
2. 澄 加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。 公仔箱論壇' q* }# x6 a* h! r( n# c+ R M
! B0 P& x) l+ }+ S" w
3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待  做 成 餡 料 。
# [4 {: K( y$ A& I4 Y# p# Ztvb now,tvbnow,bttvb3 P9 K* c) }$ L9 ~6 {3 v
4. 在 碟 面 撒 上 澄 ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再  上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄 。
3 I8 o, s, i6 H, I0 M: R8 v/ E, V
5 D9 N8 L* Z2 O/ W! O% t5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。
% f- ~/ u0 y7 R% x3 q公仔箱論壇www3.tvboxnow.com; f4 k& N' h t" L3 {
B3 Y v* t2 j0 d4 b: x
貼 士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f* E6 n8 S7 U! F
油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。公仔箱論壇. `3 p& F Z+ j( j7 q
|
發表於 2008-8-13 08:24 AM
| 