「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c1 X# o/ j- ~! Q) _$ u# m
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？公仔箱論壇% d0 f( ]3 X! n9 U
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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/ l3 }5 [- O m4 D$ B即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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9 s; Q: n5 n& ~% [- M! \# I" c公仔箱論壇春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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" s( G1 v* h3 r6 H: h" T" ]明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。
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【明日葉蘋果麵包沙拉】9 m% n0 M& G1 u
! `' y6 P& m# ?2 L/ }1 k2 \2 `材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。公仔箱論壇8 v& I2 T" ~5 ]& m1 \) S* V
5 E6 d8 G N# {$ V' M2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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4 h2 G2 Y8 z; A gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。( @8 B2 q# V; z- c& I8 u4 V
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蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
' c! s, f, U! `9 L/ M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y: C- J1 Q8 E D$ ]4 a; b3 X
吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。www3.tvboxnow.com. [6 B9 d/ I* d" a$ Q
C( X' O8 B; `& ]5 S6 @明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。8 S, u9 E9 n" \; N+ s# ?
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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0 }. P0 R2 r# d X) `8 U公仔箱論壇【明日葉豆腐拌飯】公仔箱論壇6 S2 x" |" z0 X. D1 w0 Z
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材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb, g7 j9 C* ]$ V0 l; D8 p) I
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明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
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# I: X- v) m6 T; s3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。1 L+ A4 g/ I% Q, l' D2 o) h- f
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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發表於 2018-3-24 10:53 AM
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