[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：公仔箱論壇, o- ~, y+ |" B8 Y$ Q7 u
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄8 I9 r7 d( a" a6 T: x

2 F; Z7 O% B5 K( @. U公仔箱論壇調味料：
$ U- x3 [9 n% O3 n/ Twww3.tvboxnow.com蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
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( ?, O) c) C; P/ y作法：) o3 N9 |+ }4 e& u$ ]
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb& B; u0 W% p5 W6 g. w  d
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 8 [4 \) f  e4 s( ^
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。