[中式食譜] 潮州菜：虾米榨菜蒸豆腐[1P]

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名称：虾米榨菜蒸豆腐3 P% D5 w4 D; D& z
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原料：嫩板豆腐3件，虾米1/2两（约20克），榨菜1两（约40克），葱3条。调味料：熟油、生抽各适量。
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: m; s7 T. C# p5 S) b5 I! Z& t8 d制作方法： : c0 U" u+ ~5 t8 w
1、葱洗净，切粒。5 v( ]9 n9 m8 g6 z- ?% y
2、虾米洗净，用清水浸软，大的稍为剁细。tvb now,tvbnow,bttvb' {1 {& f% t+ K# m3 z" b! k/ L
3、榨菜洗净，切片，用清水浸5分钟，取出抹干水，切粒，加糖三分之一茶匙拌匀。
& a6 G, a, y% a2 B$ G, y$ L4、板豆腐洗净，切原件盛碟上，虾米及榨菜放在豆腐面蒸5分钟，滗去碟中之水，放下葱，淋下调味料即成。
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特点：( ~% @; L7 Z) h$ i! _
鲜嫩味醇。