只要上班就覺得虛纍纍,感覺很疲勞,甚至有點像感冒,其實,不是真正感冒,可能陷入慢性疲勞中。想要抒解壓力、抗疲勞, 不妨吃一點蓮子。尤其蓮子的脂肪含量則很低,適合既想飽嘗美食又想控制體重的人食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 [6 [4 `/ i3 ~
. j. e. ^6 f- |0 s- {6 ^公仔箱論壇
7 X S# ?& W. P5 E根據本草綱目記載,蓮子有「交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損,利耳目,除寒濕」等功能,被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子味甘澀、性平,含有豐富蛋白質、鈣、維生素B1、鐵與鋅等營養素。至於鋅則能活化大腦,提升注意力。
2 W, Z8 a1 W4 dwww3.tvboxnow.com ( l4 u: i2 Y) F& j, x3 v5 V
. `9 b3 J5 V4 e% s+ D8 h. d公仔箱論壇蓮子含維生素B群 有助消除疲勞
: d: m3 k& P$ `3 s" rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P; O% f; z- j+ l: ttvb now,tvbnow,bttvb蓮子中含有維生素B群,有助維持神經系統正常運作,並且消除疲勞。蓮子中的鈣質同樣能穩定神經,而且與鎂離子維持平衡,可緩和情緒,甚至改善經前症候群。
3 g v5 F+ a% O& U4 |0 f, ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e1 P6 X* f3 U- b* v" t' Y+ l
蓮子因烹調方式不同 抗性澱粉含量有差異
' E: B( E2 v- k1 B* H" j- Qwww3.tvboxnow.com
( f" F# {& T: }( x$ g公仔箱論壇營養師蘇妍臣表示,蓮子是富含澱粉的植物種子,營養素含量和雜糧非常接近。比如說,蓮子中含澱粉高達70%以上,蛋白質含量為30%左右,含有B12以外的各種B群維生素,並含有鉀、鈣、鐵、鎂。蓮子屬於全穀類,會依其烹調方式不同,其中抗性澱粉含量也會不同。分辨方法通常以咬起來硬硬脆脆的澱粉類,其抗性澱粉含量較高;但也會經由烹調,如煮得軟爛,其抗性澱粉量便會減少。tvb now,tvbnow,bttvb- a; t6 T5 a& m+ w; ^
$ K+ G) O( _2 w1 Q+ [% Vtvb now,tvbnow,bttvb
' W3 r% V! a; p3 _) \( |( Gtvb now,tvbnow,bttvb所謂抗性澱粉,是指較難消化的澱粉。提供約是一般澱粉熱量的1/3,有助於穏定血糖;但是,仍然要計算入總澱粉量,不能因為是抗性澱粉就大量食用,仍會有血糖飆升的問題。
2 `- a7 O& _# Q7 h* \tvb now,tvbnow,bttvb
! Y# B( t2 S* P/ S, \5 P: E, E公仔箱論壇由於蓮子磷含量高,腎病者食用前,宜諮詢營養師後再食用。建議吃蓮子搭配白木耳或豆漿食用,白木耳富有膳食纖維,可穏定血糖、促進排便;至於豆漿則富含蛋白質,可以美肌養顏。" y# F X1 `7 @' W
" p( D" y4 u5 O4 H2 ]3 s0 S4 }* ?$ X9 Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 x" C/ ?0 R0 R) G' `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選蓮子:白蓮子與褐色蓮子哪個好?
- {& H- L, E4 P; f/ J! ztvb now,tvbnow,bttvb
* K2 i0 E0 M1 [# O9 G$ K+ E蓮子即蓮的種子,一顆顆藏身於蓮蓬之中。成熟時,採收的農民先把蓮蓬掰開,摳出青色閉合的堅果,新鮮蓮實的果皮革質有韌勁,硬而不堅,可用指甲掐出裂縫再剝開,露出裡面白嫩可人的種仁;過不了一天,種仁便會迅速失水「衰老」,變得又乾又僵,曬上幾天,就成了市場上最常見、乾硬的「裸體」蓮子了。
. c2 }' V8 `7 C1 o! `8 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 A$ a) w+ w- a8 u- ]
蓮子應該如何挑選?中國科學院植物研究所科普達人陳瑩婷在其新書《吃出堅果的學問》中表示,白蓮子與褐色蓮子哪一個好?一般「裸體」蓮子存放一段時間後,會因自然氧化而呈現米色,有時也會碰到褐色的蓮子,這類蓮子不是由於過期變質了,而是蓮蓬完全成熟時才採收的蓮實,去除硬殼後會留下一層薄薄的紅褐色種皮黏著種仁,由此形成褐色蓮子。
N0 L: K! N# K# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p( W( m r: K6 \/ v$ _- g# w: Ttvb now,tvbnow,bttvb
% L7 `" a) ]& n, n6 f% ~' r' L9 i公仔箱論壇要注意的是,如果碰到表面雪白、蓮芯卻發黑的蓮子,很可能是經過硫磺薰製後的陳年蓮子,不宜購買。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r$ O1 `, s/ o' P- b
www3.tvboxnow.com# ?9 [! L0 L; m6 ]1 ^# e
(轉載於華人健康網之文章) |