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喝咖啡能抑制飯後血糖上升，降低3成糖尿病發病率tvb now,tvbnow,bttvb. p2 j& L5 k- c5 O: f# ?
8 N6 K8 R* I) I$ A J- P! C( ytvb now,tvbnow,bttvb咖啡與糖尿病的論文 在超過40年前首度問世
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5 t4 ? D/ Y8 V+ r/ D# G9 Btvb now,tvbnow,bttvb1970年，咖啡能抑制糖尿病發病的數據首度問世，但這項發表在當時幾乎沒有引起關注。
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; W$ |1 x; Y$ m) b% jwww3.tvboxnow.com直到1980年，研究咖啡飲用量與糖尿病關聯的論文才逐漸誕生。到了2000年以後，論文數量遽增，至今相關的醫學論文已超過400篇。請看下圖，如今全世界都在密切關注咖啡與糖尿病之間的關聯。
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在具體討論咖啡與糖尿病的關聯前，我們先從研究方法慢慢著手吧！
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2 Z n1 _" l [9 d「前瞻性世代研究」 顯示咖啡具有健康功效 ' v" s' }6 I6 Z5 L$ i+ h* X
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前面提到超過400篇的醫學論文，絕大多數都是「流行病學研究」。 2 ?/ `2 | u2 T
) @! ~9 ^% d2 P# k! @' \6 d8 swww3.tvboxnow.com所謂流行病學研究，是指針對特定族群（cohort）調查發病與否的一種研究，調查對象是群體，而非個人。 公仔箱論壇; K; w) A7 h, I0 G8 M$ n$ B: Y" V
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這些研究的核心，稱為「前瞻性世代研究」。請看下圖，方法是先聚集一群人，針對某現象進行調查，接著持續追蹤幾年或十幾年後的狀況，再以此分析與最初調查之間的因果關係。由於會針對未來追蹤，因此命名為「前瞻性」。 公仔箱論壇+ H. i* T( u8 ^% K, ~2 ~# `
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前瞻性世代研究必須長期追蹤數萬人到數十萬人，費時費力且所費不貲，但可獲得可信度高的數據。
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透過前瞻性世代研究，分析哪些人得了糖尿病、哪些人不會後，陸續有報告指出，大量喝咖啡的人很少得糖尿病。
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" U. C& d" e& X" ]咖啡與糖尿病的研究www3.tvboxnow.com B" R! N0 c9 C/ x+ r: V6 ?% N
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咖啡的健康功效前瞻性研究www3.tvboxnow.com2 i4 n( Q4 _+ Q! R. K
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全球公認， 咖啡具有抑制糖尿病發病的功效 公仔箱論壇6 R2 g$ e$ s' T5 v3 a) b3 Z
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2002年，日本首度公開咖啡與糖尿病的研究報告，這份國立國際醫療中心的研究論文，被刊登在英國權威的醫學期刊《刺胳針》（The Lancet）上。
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& @- r8 Y% v' P( j公仔箱論壇在海外，最著名的研究是哈佛大學針對護士進行的前瞻性世代研究――「護士健康研究（Nurses' Health Study）」。發現習慣喝咖啡的人與不喝咖啡的人相比，罹患第2型糖尿病的風險較低。 ; q7 D1 p6 n; q) f
& d& ~; R& e7 l( W+ Wwww3.tvboxnow.com不論在歐洲、美國或亞洲，不分人種，皆不約而同地進行了幾項大規模流行病學研究，例如： : n' @/ T7 l4 I) j4 W5 z5 @
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' ^$ H- l& I3 n: F; I$ {6 Q, _公仔箱論壇- 「透過長期觀察，喝2、3杯咖啡的人，糖尿病發病率可減少30％」
- 「喝1杯咖啡可減少發病率7％」
- 「1天喝3、4杯咖啡，可降低糖尿病發病風險約25％」
- 「1天喝7杯以上的人與喝2杯以下的人相比，罹患第2型糖尿病的風險減半」
……不勝枚舉。但共同的結果，都是咖啡喝愈多，糖尿病的發病率越低。 公仔箱論壇# D9 g3 P( F. }$ X
' w+ D( M7 x- R0 q* P. h( Ewww3.tvboxnow.com不過咖啡一旦飲用過量，仍會對身體造成危害，攝取過多的咖啡因會導致失眠，以日本人而言，1天喝3杯恰到好處。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~2 e; O( U9 P0 ?1 u( u
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: v+ O: p% s5 e _ twww3.tvboxnow.com「綠原酸」被認為可降低血糖
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那麼咖啡中究竟是哪種成分，具有抑制糖尿病發作的功效呢？根據研究報告指出，不論是否攝取咖啡因，發病率都會下降，因此主要成分並非咖啡因。
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咖啡中約含有1000種以上的化學物質，咖啡因僅占2％，因此要找出究竟是哪種成分能帶來正面作用，並不容易。 公仔箱論壇& ~) x& D, k" P% W/ U
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如今，最有可能的成分「綠原酸」，已受到全球矚目。綠原酸是多酚的一種，具有抗氧化、抗癌功效，以及其他各種作用，它能促進胰島素分泌，使血糖下降，繼而抑制糖尿病發作。 公仔箱論壇! Y( d. t. k+ J& i% Y* F2 N
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餐前飲用咖啡，可控制血糖0 D$ `8 b$ A$ t5 e; I; {
4 k6 w/ m& f. L公仔箱論壇40歲以上的人，大約每3人就有1人罹患糖尿病或是糖尿病高危險群（請見下圖）。罹患糖尿病時，由於胰島素無法發揮作用，患者會形成慢性高血糖，繼而引起各種併發症。由於初期並無自覺症狀，因此許多人都未發現而使其逐漸惡化，一旦糖尿病發作，要完全治好就非常困難，因此要趁著還是糖尿病高危險群時，努力控制血糖，預防糖尿病發作。
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; i( s$ D( o! V8 m( F' z2 T: i- A第1型糖尿病基本上與生活習慣無關，但第2型糖尿病就與生活習慣密不可分。當熱量攝取過多、運動不足而導致肥胖時，將大大影響第2型糖尿病的發作率。 tvb now,tvbnow,bttvb, x9 I" K6 Q5 v1 B
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即便是健康的人，餐後血糖急遽升高也有許多缺點，因為身體會為了降低血糖而分泌胰島素，使脂肪難以燃燒，甚至囤積起來。血糖急遽上升，正是容易肥胖的原因之一。此外，血糖急遽上升，相對的也容易下降過多，導致食慾大增、飲食過量。
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身為糖尿病高危險群，應注意控制血糖，以免飯後血糖急速上升。養成在餐前飲用咖啡的習慣，可以抑制高血糖，不失為一個好方法。
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發表於 2018-4-2 10:17 PM
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