除了各種做工繁複的高湯之外，近年來蔬果本身的鮮味也引起了注目，日本NHK節目邀請日式料理達人村田吉弘，介紹了以番茄水來取代昆布與柴魚高湯的料理法，引起了廣大的迴響。而番茄水不只天然健康，茄紅素的抗老化效果還是維生素E的100倍，此外鮮味成分穀氨酸還能提高生長激素的活性，具有抗老、美肌，促進骨骼與肌肉健康的效果！ / j1 W% M) i7 L, r. M
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番茄水可取代昆布、柴魚 最抗老天然高湯 9 r+ d$ O J0 n% \! }9 `$ K
& h& X, X) k' L7 ]" e+ L2 _8 c日本NHK的料理節目《きょうの料理》（今日料理）中，請到京都料亭老闆村田吉弘，介紹了以番茄水取代湯底的料理方法。由於番茄中含有豐富的鮮味成分穀氨酸，用番茄熬煮出來的珍貴番茄水，有著天然的酸味，十分適合拿來作蔬菜料理，可取代昆布與柴魚高湯，在日本引起了廣大迴響。
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而日本美容作家山田美紀指出，番茄水不僅能做出美味的料理，還具有優異的抗老化效果，是對美容與身體都相當有益的食材。
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茄紅素抗老化效果是維生素E的100倍 還能促進生長激素分泌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 t w3 ]; K
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番茄中的抗氧化成分茄紅素，消除自由基的效果是維生素E的100倍，是抗老化成分中不可或缺的成分。紅色的番茄含有最高含量的茄紅素，儘可能選擇熟透的番茄，能攝取到最充分的營養。 5 y) Z+ n" Z B* [. S$ _
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屬於胺基酸的一種的穀氨酸，能夠提高生長激素的活性。生長激素是腦下垂體分泌的成長必要荷爾蒙，15~20歲時分泌最旺盛，在那之後分泌量會急遽減少。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t, d9 }! P2 X! C. X; f
; t7 v) ~+ v8 ?0 K6 h4 U( l生長激素能夠製造骨頭和肌肉，分解脂肪，具有抗老化作用，也是知名的美容荷爾蒙，能提高肌膚含水量，增加膠原蛋白，打造有彈性的年輕美肌，改善頭髮分岔毛躁。
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9 _3 Q: Y B- U' J5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《抗老番茄水這樣做》
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STEP1.將番茄的蒂取下，切成小塊。 9 j5 k5 a# d( |) U% e+ G5 l
3 X: [4 M" s2 V; Cwww3.tvboxnow.comSTEP2.將番茄和水用1:2的比例水煮。 www3.tvboxnow.com7 C N6 g7 h, f$ P3 _5 I9 g! d
1 s N4 t2 H P' Z' Dwww3.tvboxnow.comSTEP3.用小火慢慢燉煮，沸騰了撈除泡沫，燉煮5~10分。 / ?" x% l" J+ l; y1 D$ x2 t1 M
+ j/ ]! A4 H# g$ wwww3.tvboxnow.comSTEP4.將番茄果肉過濾掉，即完成。 ( Q. e& |: Z0 M2 }! Q
& E& `9 \. C8 q8 n公仔箱論壇POINT：做出美味番茄水的秘訣，在於用小火慢慢加溫，溶出番茄的鮮味。
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F$ i# ?% r+ x: _$ T$ o* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底可以拿來取代柴魚高湯與昆布高湯做料理、煮味噌湯，煮魚以及蔬菜料理，使用在日常料理中十分方便。如要直接飲用，可再稀釋調整比例與調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I* T* y; {+ e" e9 @! | R1 a
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發表於 2018-4-4 01:52 PM
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