翠綠清脆的小黃瓜，不僅口感爽脆多汁，更屬於高變化性的蔬菜之一，不論生食、煎、煮、炒、拌都相當適宜！不過，小黃瓜的好處可不只這些，適度食用小黃瓜，對於改善三高也有一定的好處！為何小黃瓜有此益處呢？就讓營養師來為你說分明！- B% M0 o b+ `2 w; ?6 r
1 i) O& k3 {& l1 r7 Utvb now,tvbnow,bttvb低卡、高鉀營養豐！巧吃小黃瓜調節三高有一套& _% u. c5 G( o, u1 W1 v. u
" s# a) \0 H+ {% X/ k根據衛福部食藥署食品營養成份資料庫顯示，小黃瓜的熱量不僅相當低，每100公克只有13.6大卡，膳食纖維含量則有0.68公克，鉀離子100毫克，且更富含維生素C、β-胡蘿蔔素等多種人體必須營養素，適度食用對人體好處多多。tvb now,tvbnow,bttvb( c4 W! g w0 e$ K+ l/ V% ^
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除了以營養成分來分析外，陳彥甫營養師在其所著的《蔬菜這樣吃最健康：天然蔬食吃出神奇自癒力》一書中也提到，小黃瓜中富含鉀，適度食用有助利尿消腫，排除體內多餘的鹽分，協助改善高血壓症狀。
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5 r4 L$ @; u0 L" M公仔箱論壇另外，小黃瓜中的膳食纖維，不只有潤腸通變的效果，還能抑制身體吸收脂肪和膽固醇，降低血中的血脂、膽固醇含量；對於改善、調解三高症狀有不錯的效果；同時，也有利於防治心血管疾病的發生。
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吃出健康這樣做！小黃瓜烹調方式要注意公仔箱論壇- @! W. _( G. W3 W0 ]
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不過，要提醒的是，雖然小黃瓜營養豐富，但要達到上述健康好處，食用小黃瓜的方式非常重要。建議有高血壓、水腫問題的朋友，應儘量避免食用醃製的小黃瓜，以免攝取過多鹽分，導致體內的鹽分和鈉離子含量過高，使體內的水分不易排出，加重身體不適。6 v, j- Y2 j+ m) C9 K+ j# f
* P+ ]" |% F: x4 o8 S) {& M* o- ~3 utvb now,tvbnow,bttvb為讓大家瞭解小黃瓜的合適吃法，陳彥甫營養師特別設計了一道兼顧營養美味，且食材準備容易的「蘋果黃瓜土司卷」輕食料理，提供給大家做為料理小黃瓜時的參考：; B# C8 i- I M. b ?) g0 n
9 Y0 ^- r! e& j1 J+ ~ j4 ptvb now,tvbnow,bttvb★蘋果黃瓜土司卷
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8 T/ W1 N9 `9 m3 p5 v/ ptvb now,tvbnow,bttvb份量：2人份，495大卡。公仔箱論壇; w1 m6 @# b6 L( C, u7 x6 x/ _! f2 j
8 m% w' d' ~8 C& y材料：蘋果150公克、小黃瓜40公克、綜合生菜15公克、全麥土司4片。
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調味料：低脂美乃脂20公克。
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作法：
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1.蔬果洗淨；蘋果去核，和小黃瓜、生菜均切絲；土司去邊，塗上美乃滋。7 Y3 M! C; y8 q$ I; b* u
- O* d$ N. l1 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.攤開壽司竹簾，舖上保鮮膜，依序放上全麥土司、綜合生菜、蘋果、小黃瓜，捲起即可食用。
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|' ]: ]/ @# O+ |/ ^. m- ~% Ptvb now,tvbnow,bttvb好處：
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9 Y% S2 a1 I0 h9 I2 K; ztvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜與全麥土司皆富含膳食纖維，可延緩腸道吸收脂肪和糖份，對於血糖控制有一定的幫助。
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6 L5 T& L. v+ q, wwww3.tvboxnow.com(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-8 03:05 PM
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