Ingredients （ 二 人 分 量 ）www3.tvboxnow.com4 h- I3 S# o. C9 y$ c/ ]
手 製 寬 條 麵 公仔箱論壇) z$ n9 }# E# A# H
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
9 B5 L2 o9 M( @9 U+ ~- P, h2 ^( ttvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋 ︰ 3 隻
% U3 j! W+ Z+ F) K$ J& T公仔箱論壇
2 V6 ~+ A3 Z2 m- B: Gtvb now,tvbnow,bttvb素 菜 配 料
0 i9 r" a( T' E7 b% P; g5 C! [tvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
: A& f$ O* Z/ M$ o! b( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
( y3 G ? T. W% htvb now,tvbnow,bttvb乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
- N( c" h# U: S, B: w, y( gwww3.tvboxnow.com車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
. u5 n$ o3 Z" C3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許公仔箱論壇" s" A& e6 ?8 y' u
公仔箱論壇& h' ]; U0 L1 R% ]& C/ m/ Y
Steps
3 B( W4 _+ X% t7 V8 R1 R& J1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb1 p% A$ r( S- s! V$ h/ @3 W
tvb now,tvbnow,bttvb2 y9 e: B7 |5 L. p) D# w9 W9 I5 M
3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }4 m. D% Q& I6 r, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L1 t; n) D, d- P2 b& P8 L
4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。, }7 Y- T; S* p) c; w9 @
3 v; e. }) U/ x! ~9 Ewww3.tvboxnow.com5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。) E6 t7 G1 t$ g7 I" \
5 Q1 K9 ]$ W; v$ Atvb now,tvbnow,bttvb6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
& f1 X! o' [; e0 I) O. I- J公仔箱論壇4 A% J8 Z& p. z+ [5 [
Tips
) _) U% d; v2 M4 l/ V2 W1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 5 s* m m8 k) v: `8 \
tvb now,tvbnow,bttvb- }7 k* ]! a+ S) ~) ]1 O+ v3 Z5 O# d
2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q1 k! Z! a% U. ~, v/ Y
) E! m3 [2 [: uAbout the Chef, Ricky Cheung
1 N" Z k3 `: s! J5 {" l公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
5 n J% t- e# ?# t( h1 t
1 q$ R. v! P1 W; u# |tvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
, N' b; T- J) o; G8 Ftvb now,tvbnow,bttvb / C2 [( m% x& K) i7 ?% O% Y
 tvb now,tvbnow,bttvb1 h% v. l& { k% L( T" t- N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A& V5 ]+ M3 v$ C3 l8 \. _
 公仔箱論壇: ~8 G" _9 ^# I' Y2 s3 |5 S" F
準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 tvb now,tvbnow,bttvb4 n' O# W! {% `
製 作 費 用 ︰ $25) _5 q0 M5 {* R% H2 G6 ^6 x
+ Y' A a8 T+ D4 Z D5 E ( M: X- {$ {6 p8 V @# I. h$ x4 ~
3 u7 k9 O+ j6 `' @1 ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% P# ^) w# g6 I) r! r! W
1. . {( o$ R; E5 o3 d* G' X, S3 |
|
發表於 2008-8-16 10:45 AM
| 