Ingredients （ 二 人 分 量 ）6 f( _8 S$ W- U
手 製 寬 條 麵
$ v+ E" G" Y% N公仔箱論壇加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
7 W7 F" I% ^5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋 ︰ 3 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _) G2 }' x9 M1 I0 O; Z0 N" y
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素 菜 配 料
; @" Q, v. }- S蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
! J) k; Z) _) L1 q ^( u( atvb now,tvbnow,bttvb露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
2 N' ~( q9 X4 _5 ]: W乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
$ K* z1 z- y$ S6 }. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 0 p+ a9 L) ~% `' ]
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許! C0 f$ B5 k# n9 _
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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( r0 S$ l; w+ [$ T1 |( {% |" @www3.tvboxnow.com3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D6 b8 ?! ]. P4 _
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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. @1 C- l+ {! a7 U+ O' j. }公仔箱論壇5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。tvb now,tvbnow,bttvb& l$ D8 O3 t! j0 `& J
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Tips
! o; Z5 y- B' F8 ?4 ^4 k' I6 p1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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* F7 J1 u- i$ R) w2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheung
* x5 D/ i+ W7 w3 p, R6 L13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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% S5 n# r% F2 u' |8 ^www3.tvboxnow.com2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。: v1 b+ g! [" L$ ?( v1 |/ c
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X4 w' [8 [- ]& I
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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