Ingredients （ 二 人 分 量 ）
L4 g( h- O4 Q0 j4 }6 c手 製 寬 條 麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q `9 D4 T m$ B
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
3 v: M$ P/ Z: A* l: H! ]+ {9 V雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料 tvb now,tvbnow,bttvb& }6 T; k( N% d( `
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
/ E7 G5 \% r) g5 |) Y露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
4 F4 j, H8 ~1 d; b3 u9 N9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 # l# T& k: K+ k; J" x1 k
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 0 ] \; @% ?' q# P( B Y, V
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Steps6 u8 p0 w/ r$ C; m- {
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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- m2 Y, W c& X- [2 m' h8 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。公仔箱論壇' }$ V* {) |2 Z, u6 u. V7 d" V
$ c2 f9 c% Y |& V+ F+ G8 }tvb now,tvbnow,bttvb5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。3 B) w' z0 N1 n! K
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Tips
* [) A$ g3 R; h+ Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p/ `9 o5 a- i1 S7 I
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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6 Q2 x' `% g' r. xAbout the Chef, Ricky Cheung
& A: @# R% z5 f: R4 B# y& n5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 www3.tvboxnow.com+ ]( a+ L8 s+ F$ `& l+ M/ c' |$ s
; ]* z8 g! _1 K3 p# A5 twww3.tvboxnow.com2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k0 n; \2 U8 y: m- r: z# o
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 www3.tvboxnow.com+ ^# n8 @# H1 e% S/ l* v: T% |
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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