近日已經澄清有關綠香蕉的網路傳言：「香蕉頭尾綠，其實並不會致癌」，讓人稍稍喘一口氣。另一個值得關注的是，網路也有傳說：「吃綠香蕉有助減重」，營養師則表示， 雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，攝取過量，甚至以吃香蕉單一減肥法，不但無助於減重，反而會增胖！
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$ d, B* N. F, h$ i7 G9 a3 S: e. Z1 l+ w公仔箱論壇黃澄又可口的香蕉，有著軟嫩的香甜的口感，還富有豐富的營養素。一根小小的芭蕉，就擁有1顆蘋果的熱量，還有β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀、鎂等礦物質。若是牙口不好的老人，選擇香蕉是補充營養的好選擇。但是，以香蕉作為單一食物減肥法，或是攝取過量的人，恐怕會減重失敗。
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綠香蕉可穏定血糖，控制體重成效不大
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既然如此，為何網路又瘋傳：「吃綠香蕉能夠減肥呢？」蘇妍臣營養師表示，所謂綠香蕉，是指仍帶有生澀口感的香蕉。但是，綠香蕉本身，真的具有減重的效果嗎？人體研究指出，體重過重者攝取20公克的綠香蕉萃取物，可降低血壓、臀圍，及隨機血糖值，但是，對於體重控制，卻沒有顯著的差異。- v0 S, D4 w: y
5 E: d- V' n4 V4 I* Lwww3.tvboxnow.com為何綠香蕉雖可穏定血糖，卻無助於控制體重？原因在於，雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，所以不要被抗性澱粉「騙了」，以為這樣就可以多吃。與一般澱粉相比，雖然抗性澱粉的熱量約只有3分之1，但是實際熱量的比較上，每100公克的綠香蕉大概只比黃色香蕉的熱量少了10至20大卡。公仔箱論壇) `4 m9 `8 y( _8 U
1 p/ Y9 z% I' {$ h1 z公仔箱論壇綠香蕉含抗性澱粉 可提供飽足感www3.tvboxnow.com3 r0 n# i, m4 Y% K' R. ^3 k
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不過，綠香蕉中的「抗性澱粉」仍有兩大特性，一是「延緩血糖吸收」，二是「提供飽足感」。而「提供飽足感」也是減肥的重要關鍵之一，所以，只要適量食用，無論是黃綠香蕉，都有控制體重的效果。相反的，香蕉攝取過量，不僅減肥不成，反而會增胖。1份中型的未成熟香蕉，抗性澱粉含量是驚人的38克，並有研究顯示，有助於減重和預防糖尿病。如果是成熟的香蕉，也仍然含有5克的抗性澱粉。6 [0 g6 Y( o; K# ?+ F
" P% x* F) x! ?0 `綠香蕉含「益菌生」 有助腸道保健
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香蕉怎麼吃，最能養生健體？如果以1根約10公分香蕉視為1份，或是1顆棒球大的水果視為1份，建議每日除了吃香蕉還要包括其他水果，所有的水果攝取，男性每日總份量為4份，女性以3份為限。適量的水果，可提供各種有利腸道健康的纖維質，與豐富的維生素與抗氧化物質。除此之外，香蕉中也含有大量的水溶性膳食纖維等益菌生。研究也指出，食用綠香蕉，可提供腸道好菌所需要的「益菌生」，進而達到腸道保健的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \0 E. G- i2 @& `
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以下提供「香蕉輕食食譜」，有計畫體重控制的人，不妨學起來。
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: ~0 x4 K, a( j! H- O【香蕉銀耳豆漿】：
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6 V" [" ~2 }! X材料：小條香蕉1根、無糖豆漿1杯、熟銀耳50公克(可適量加減)、水適量。( m& o" ^. e& S9 D
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& j: ?' h3 {7 f6 K( `& j1.熟銀耳與香蕉一同用攪拌棒打碎。tvb now,tvbnow,bttvb( o- \$ R3 k' }; N1 h) h6 ^
0 [ N% e! r0 j2 [, I" L( iwww3.tvboxnow.com2.再加入豆漿攪拌均勻即可。www3.tvboxnow.com% U9 b; B* c1 T# P0 j2 z) f8 L' _* B
5 ]; `* m, ]5 ^0 S2 P9 }香蕉含有豐富的膳食纖維與香甜口感，再加上高纖的銀耳與優質蛋白來源的豆漿，皆可提供減重時不可或缺的關鍵—「飽足感」，約400c.c.香蕉銀耳豆漿，只提供130大卡，是減重時必喝的低卡點心。
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發表於 2018-4-14 03:35 PM
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