[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗
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. b4 V; x5 n6 y[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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) P! `1 K5 T$ w5 U+ rtvb now,tvbnow,bttvb[做法]:公仔箱論壇1 T: F" e6 y2 ^1 h6 l! r
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1叉洞
! J$ K9 @% P$ _" E7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。www3.tvboxnow.com: S+ U) @- Z/ P: c9 u& Y

1 q+ N* n' ?, z. jtvb now,tvbnow,bttvb) m2 R$ F! P0 K8 W  P) L2 b
2燜煮
5 p. `- F  h* n- g6 v7 c公仔箱論壇放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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6 d; K5 v* c0 I公仔箱論壇3拌炒
  _* a7 D" Q0 Q7 p# _' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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3 v& Y4 N( U4 [: @# b' C2 rwww3.tvboxnow.com[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替