[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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6 p: K/ u% j% X4 J3 Ktvb now,tvbnow,bttvb[做法]:
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1叉洞 / S* X1 }2 [2 J' i2 `
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。www3.tvboxnow.com/ k( ]# f5 n' z0 F( U
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]# W7 d! t3 m1 C7 `公仔箱論壇2燜煮
* K5 G1 _5 s: P$ x3 Z- n公仔箱論壇放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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3拌炒 5 K8 B9 f' G: G/ G& M: [
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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