[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗$ N. R( \" o3 q

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[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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4 j  ]& |* H" J1 ^! Zwww3.tvboxnow.com[做法]:
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1叉洞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h& P4 {4 U9 t1 l# n# W
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。www3.tvboxnow.com+ d; f3 B2 j/ v1 B' I3 C" {

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4 M# D1 a) R+ ?0 ]2燜煮
$ z( p2 R$ i; o! f: H放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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) f# {8 R4 l: _, `/ S公仔箱論壇3拌炒 www3.tvboxnow.com4 Q* a0 s7 {, w: l" ^3 a5 N
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替