日本人雖然長壽，但是飲食仍然有兩大特點，除了缺鈣，就是攝取過多鹽份。因此，許多日本營養專家開始推動既能補鈣，又能降低鹽份一舉兩得的飲食，近來「豆漿優格」掀起一股風潮，結合「東洋的大豆」與「西洋的優格」兩大長壽食物，吃出健康。+ g) {* t. p5 o4 k. q% X% C6 U
% r. X8 S4 Z7 b0 K) N( W Wtvb now,tvbnow,bttvb日本《主婦之友社出版社》出版的新書《比豆漿更健康的豆漿優格》中，京都大學名譽教授‧家森幸男博士表示，長年以來我到世界各地進行食物的營養研究，在不斷專研吃什麼樣的食物，會使生什麼病過程中，深刻領悟到，日本傳統和食有兩大缺點。 K0 ?1 G0 l& D4 u$ L2 @1 W7 D
. B5 }' g5 Z8 E4 u. l) ~! O3 a# F% Ztvb now,tvbnow,bttvb日本專家：鈣質不足、鹽份過多飲食兩大缺點
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其一是鈣質不足。日本人不是遊牧民族，因此有些人遺傳了無法攝取奶（乳糖）的體質。若無法解除鈣質不足的情況，就有可能造成骨質疏鬆症或骨折，可能從此臥床不起。www3.tvboxnow.com; M2 q7 @' ^/ L3 R3 S' v- V' A
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另一個缺點是飲食中容易攝取過多鹽份。在吃涼拌豆腐、納豆、烤魚、生魚片、海苔等食物時，大多都會加醬油。鹽份過高是和食最大的缺點，尤其鹽會使血壓升高，是引起腦中風最大的原因。
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/ F. A; f* Q* E) I) atvb now,tvbnow,bttvb豆漿優格 喝出健康tvb now,tvbnow,bttvb& s3 t4 |, a, |6 V# K, A* T% p
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該如何解決此問題呢？後來發現，優格是西方最具代表性的延壽食物，含有豐富且容易被人體吸收的乳酸鈣。另外，讓體內的鈉隨著尿液一起排出體外，或細胞外的鉀及鎂也相當豐富，可以防止鹽份攝取過多的問題。而上述這些成分在大豆中也非常豐富。也就是說，由大豆與優格組合而成的「豆漿優格」，可以完整彌補日本飲食的缺陷，可以說是超級健康食材。% T w! c, P2 |
8 P0 f5 M% ?9 x9 N: A, e+ x wtvb now,tvbnow,bttvb【豆漿優格變化食譜】
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★ 豆漿優格沙拉淋醬
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1.材料：（1/4碗份量）、豆漿優格1/4杯、大蒜（磨成泥）1/4小匙、橄欖油2大匙、鹽1/4小匙、胡椒少許。
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2.作法：將所有的材料混合拌勻即可。公仔箱論壇2 n8 \5 C' w4 o. S7 D
# f" L! g: |" g' B8 ^% e$ Y3 j% dwww3.tvboxnow.com★ 豆漿優格鬆餅0 z3 R" F& d' g. B8 C
) H5 R) ]% _2 Z' S1.材料：（2人份／6片）tvb now,tvbnow,bttvb! I3 K% |! c, S8 y# e0 v
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A：麵粉1杯、發粉1/2小匙、小蘇打1/2小匙、紅糖1小匙。www3.tvboxnow.com" c& m9 y! _0 l0 ~+ C
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B：蛋1顆、豆漿（或牛奶）1/4杯、豆漿優格1/2杯。
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糖粉適量、蜂蜜適量、奶油適量。, [2 P- \' e4 b5 R% `3 `
6 L. Z; n2 a, P3 W6 u W2.作法：www3.tvboxnow.com: F! {$ d! m3 o/ \
, i4 V! T7 e# ?6 f1將材料A與B分別用打蛋器拌勻。
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" m/ s1 T' T# j# k' t公仔箱論壇2將材料B加入材料A中拌勻。公仔箱論壇5 q7 c/ I7 g9 y- g8 v2 J
( g- g& B; j2 i, Z0 i. ywww3.tvboxnow.com3平底鍋用較弱的中火加熱，倒入作法2，延展成直徑約5cm的圓形。公仔箱論壇& Y, |$ t! G/ ]9 ?" N0 H F
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4當表面產生氣泡後翻面，再煎30秒後起鍋。3片鬆餅疊成一份，淋上糖粉、蜂蜜，放上奶油後完成。
7 n0 ?1 D7 ^2 X o9 a4 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 U n4 `: q; Y: K/ ~( z
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-21 05:23 PM
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