鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
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, ^7 @# W4 X8 ]1 i4 Y! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚富含兩大營養 tvb now,tvbnow,bttvb' h. y" q! q: H; ?7 A$ \4 F
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維生素B6
; f5 }$ x& `0 a3 P公仔箱論壇維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
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6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G P$ k/ e% u& S' ?; \
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EPA魚油
7 a t" ~7 i. hwww3.tvboxnow.com鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H2 F6 y- L# {" y
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 7 C: C( \. g D. O6 H! ^
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超簡單鰹魚食譜
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鰹魚酪梨和風小菜 6 ]! z3 g; r3 X1 n
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材料
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. j, w9 c+ K3 I' N鰹魚100公克 $ f7 R& Z3 ~0 @6 J' R5 Y5 e8 }
酪梨 1/2個
. ?9 C! W& [# f7 g7 M/ n公仔箱論壇調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
' o& X, q$ r) l1 X/ X$ y紫蘇、芝麻 少許
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* Z( z. k' R1 U. J做法 5 s2 Q) t+ _$ G. B5 q
, C$ K" o. ]/ F* G& owww3.tvboxnow.comSTEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?7 L8 L X, G2 q: q! G
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。 & ]) d: h8 Q1 o4 w: }
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酒煮鰹魚 公仔箱論壇3 s9 C0 e# Q3 z' i& `' F: y' Y
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材料（2人分） www3.tvboxnow.com8 \! h: V% x5 N8 o( v j+ ^4 A
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鰹魚 300公克
) w& v5 P7 _7 z( @5 g: C# u公仔箱論壇水 600ml
0 t4 Y7 O# }+ L3 h+ q公仔箱論壇紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# X& c+ o6 S9 \7 Z1 d( g$ D
醬油 1大匙
, O* M; @: b1 Z0 X9 Y/ {. ^, R大蒜泥 少許
. I1 O! m' k, `6 m7 Ytvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許
4 M* ~9 G6 g' V+ U! _黑胡椒 少許 ) s8 P5 g: p2 @6 ^2 f$ b
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做法
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, N/ r$ g4 z9 h, j5 JSTEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
* m( f Q( f1 H& e$ L- `% Y+ u- R公仔箱論壇STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。 www3.tvboxnow.com% M0 ?1 x# {0 `5 O. I
STEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。 / g$ d, C8 z' ^9 Y
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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