玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。 公仔箱論壇1 P$ V* u" s; s+ R6 N, V0 o
6 b: l) Y- c- j0 }" x1 f6 L- ywww3.tvboxnow.com低熱量、低碳水化合物、高纖維
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
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3 o0 S4 H3 C5 M玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 公仔箱論壇7 Y) K2 \! }; v3 e
& r" [; g( ?7 {3 ~公仔箱論壇玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心 8 B3 Q% \8 e% ~( n; X
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。
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《油醋玉米筍》
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: Z( q: m ?& R1 q* B6 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：
) n2 z# m6 j3 [* F& t& W: f0 A玉米筍 200克
7 ~! V3 i/ b* O紅色、紅色甜椒 各20克
6 U/ c3 \' @+ R. P( e* Y! `" g0 A烏醋 1/2小匙
$ X4 U8 A f7 Z( htvb now,tvbnow,bttvb蒜末 1/2小匙
$ x( D6 w& [- E4 S6 h公仔箱論壇辣椒末 1/2小匙
1 I% m7 c8 ]# W# j$ ~黑胡椒 1/2小匙
( n3 C& m5 o; D0 F- D5 J1 }tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f2 x0 W: {; t" p& D
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作法：
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1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |4 V9 C, M" w" v' m' p
2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
M* c! |0 r2 ^8 Y1 `" A- ~公仔箱論壇3 將各項調味料混勻。
/ b$ k! E. Y$ p" R" btvb now,tvbnow,bttvb4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。
! G, a: @, M7 s7 _. [2 V" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; r# \/ ?8 K& W: b; I" E( K
(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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