[中式食譜] 廣州文昌雞

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【材料】
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肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。tvb now,tvbnow,bttvb8 x$ L$ H& ~$ z* [
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【製作過程】
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! X+ d  p+ }1 f- ]1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
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5 }; T/ u/ V6 H+ _( {( a  y6 s6 ltvb now,tvbnow,bttvb2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
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8 Y0 x& X. P( L5 s- N, s3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。公仔箱論壇" b# n6 K" O* l/ ]0 U/ a

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8 z: W/ b. Z% k0 i4 l( zwww3.tvboxnow.com【特點】
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' B" @# _$ X) U( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
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