【材料】
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7 a7 |; ^/ T5 Z ?6 f/ Pwww3.tvboxnow.com肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。www3.tvboxnow.com; h( A; R. [2 K: A3 X
+ Q8 [5 H F& S) |5 i+ n公仔箱論壇【製作過程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J3 l- X; T D% C& W
' Y1 Q( j- M1 L4 r3 P0 q7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；公仔箱論壇7 b1 Q0 H8 Z. q. W9 S
5 [$ u4 F, W2 }' k! m& ?2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
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% Z* V. @) ^+ O/ `1 |' g6 n- D3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。公仔箱論壇) V( q6 q; i: x% }
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1 m f% ~( [* ?, etvb now,tvbnow,bttvb【特點】www3.tvboxnow.com) ^6 ^, \; `" V# V( x
l- Q5 l# \* i7 {# j3 B+ O著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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