早安健康／ 費德里克．薩德曼（法國知名心臟科專家、營養學家）; k. ], r8 S" x `! Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r8 x) V3 f- w, l0 n) c" j8 t
有時候，俗話是對的，比如在不久前已證實了，吃魚的確會讓人聰明，記憶力更好。 ; t8 y9 |7 m- z. J/ X+ o. i: }
* T* C/ i! Z8 p5 o在美國匹茲堡的一場重要會議中，一組科學團隊發表了驚人的研究成果。拉吉教授針對兩百六十名成人進行了長達十年的研究。他將這些人分成兩組，第一組每星期吃幾次魚，另一組則不吃魚。 公仔箱論壇 r0 h! f3 f2 Y3 C8 X! S
7 N. F5 ~, P% y7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結果顯示，每星期吃一至四次魚的組員，在十年當中，大腦數個區域的灰質都維持得相當好，尤其是大腦的關鍵區域──海馬迴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [, C% x+ |) l/ w- K. d
- Q- `6 A" v7 x0 o9 k+ d; @www3.tvboxnow.com海馬迴擔負著記憶功能。一般而言，灰質與海馬迴的體積會隨著年齡而逐漸縮小，然而，吃魚的人並未發生這種狀況。 tvb now,tvbnow,bttvb' ~9 s+ o: P. q- G( P4 ^; i
! |$ R& w# e; qtvb now,tvbnow,bttvb由於目前還沒有能夠維持與活化記憶的藥物，因此這份研究報告十分重要。研究員比較了兩組人員的大腦灰質後，確定了： 吃魚的人，在未來五年出現輕微記憶障礙或罹患阿茲海默症的機率，減少了五倍。 www3.tvboxnow.com; G- H8 T/ t) J- O# d1 W
" ~# Y& z1 J5 G8 i$ X醫生同時也觀察到，經過這十年的研究之後，兩組實驗對象進行記憶力測試的結果顯示，吃魚者無論在記憶力或其他認知測試上的表現，都勝過未吃魚的人。 8 a' w6 v: R' [1 \% s
! a3 Z1 J8 ]- M3 _3 ]
這組團隊還有另一個驚人的發現，就是證實魚類怎麼烹調很重要。魚類能否對維護記憶力帶來幫助，取決於料理的方式。
* A/ k- m3 B; k# S公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 U9 r, C& A% y3 b) ~' ^
無論用蒸、煮、燒、烤箱烘烤或包鋁箔紙蒸熟，都可以為記憶力帶來正面影響。油炸反而會消除魚類維護記憶力的特性。 tvb now,tvbnow,bttvb% n+ _4 ~: ^2 p. @% V& {
% \" B b+ g) [" q公仔箱論壇魚肉影響記憶力的關鍵，在於其所含的Omega-3脂肪酸。
w |* j [6 I# V% V& }9 Z) zwww3.tvboxnow.com
2 l, F2 l3 D# a8 |tvb now,tvbnow,bttvbOmega-3脂肪酸是一種好的脂肪，以有助於預防心血管疾病而聞名，愛吃魚的日本人和愛斯基摩人，罹患心肌梗塞的機率極低。Omega-3脂肪酸能夠降低血液中某些流通的壞脂肪含量（比如三酸甘油脂），讓血液運行順暢。而像這樣證明Omega-3脂肪酸對大腦的效益，在學界還是第一次。
8 c4 o6 h, W- ~8 I2 d* Jtvb now,tvbnow,bttvb
" D' L# a6 z, [1 vwww3.tvboxnow.comOmega-3脂肪酸對溫度很敏感，因此，魚類必須以低溫烹調，我們才能盡情享受魚肉對健康的好處。 www3.tvboxnow.com) L; t# l* C, M7 f7 E6 N: a
. Q( B5 }8 M) B+ W' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-3脂肪酸含量低的魚類為：無鬚鱈、綠青鱈、鱈魚、牙鱈、比目魚、藍魣鱈、鰩魚、鮟鱇、鰈魚與黃蓋鰈。
9 X! X6 Z* d( X1 |7 Lwww3.tvboxnow.comOmega-3脂肪酸含量中等的魚類為：紅鯔魚、鯷魚、狼鱸、鯛魚、大菱鮃、梭魚與大比目魚。tvb now,tvbnow,bttvb7 F2 @0 J& }% }% [7 c: D$ A% \
Omega-3脂肪酸含量最高的魚類為：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚與鯡魚。
e+ r* B, ]2 a" b# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H1 \; X- R6 b6 I4 k( H
所有這些魚類都富含蛋白質、礦物質（如磷）、微量元素（碘、鋅、銅、硒、氟等），以及維他命A、D、E。為了健康，最好選擇Omega-3脂肪酸含量高，且較未受毒素污染的魚類。
, S$ u3 F5 g! R% e2 mtvb now,tvbnow,bttvb
% u# Y8 d7 b7 J法國良醫的健康真心話
6 Y4 @8 b9 g3 f- l) Y5 r( pwww3.tvboxnow.com
u+ [6 T3 L. Y% Ywww3.tvboxnow.com1.危險！千萬別吃鰻魚 tvb now,tvbnow,bttvb! n( I2 M: k9 g& a$ o m
$ E8 ?# H: A1 cwww3.tvboxnow.com2.某些魚類千萬別吃，像是鰻魚。
2 f6 b0 ^+ P" M0 B& d" Z, B! D) v1 p
- N/ v4 J9 z. k3 S- A- l* \公仔箱論壇鰻魚的體內累積了環境毒素（戴奧辛、多氯聯苯、甲基汞，以及鉛、鎘、汞等重金屬），卻無法代謝。當我們食用時，鰻魚體內的毒素便會進入我們的身體，尤其更會停留在富含脂質的部位，例如大腦灰質。 / L1 b( Y2 Y+ U2 c6 Y2 e
/ p5 P. K" v) T3 M3.其他魚類如鯉魚、魴魚和鯰魚，雖然體內多氯聯苯含量較少，但還是要盡量少吃。這些淡水魚受到了毒素污染，而我們有可能因為這些魚也受到污染。 |
發表於 2018-5-11 07:25 AM
| 
