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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用' G; y* h" F& ^; @7 |
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, `2 A6 f" G) {4 w; O# X用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘公仔箱論壇' R4 S5 [3 d$ v' h8 v" u
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
$ Y T9 r( `) B* f" h6 Z' Q3 cwww3.tvboxnow.com擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成% C6 H( o' u( @1 o+ G2 B
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?" m/ P4 J. D" T! @8 c. F
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& n( I3 t0 s: O' o% F 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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' V8 i# L+ a( U( _www3.tvboxnow.com 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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材料名稱份量
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4 I3 `8 R4 G4 C$ [: Z5 m7 Z羊髀肉(切12條)1磅9 ` n/ B8 y/ y- e+ v2 x6 N
小茴粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( e" R' @. \# B3 k
沙茶醬10克
% w3 s& G, n$ z0 e2 L. utvb now,tvbnow,bttvb糖、鹽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f7 M5 o6 v6 t* d t
香蕉1隻公仔箱論壇+ p. T: L& z5 P( j" C: h6 z C! y
麵粉少許) n- H/ R, M j5 K( [( }7 ^$ K2 N
沙爹醬：www3.tvboxnow.com6 g# p% P) O3 b7 y2 l: N7 Y, {2 P
菜油25克tvb now,tvbnow,bttvb4 l$ X' a: U& Z
蒜茸20克
; n: Q. s0 Y4 Z1 g; ^- |- E公仔箱論壇乾蔥茸30克公仔箱論壇+ V- p( l; H* u' Z0 h' {
花生醬30克公仔箱論壇2 X2 X8 ~6 W" Y8 b* h
蝦米(打茸)30克公仔箱論壇2 X- v% ~( t" u/ X u
八角粉 少許
" b* e+ J' l/ |! A+ A. }* M7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉15克公仔箱論壇% _, U7 r, D/ d/ X' r- F# N
辣椒粉10克www3.tvboxnow.com( p# G( K( {0 i/ R
椰漿200克公仔箱論壇/ U1 w* z0 Q& p5 h% ~" g- X
鹽、糖、八角粉適量公仔箱論壇# |* d" L1 I/ m- X* u* S+ Y( M4 L% m3 k
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貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
+ ?, x% J3 V d7 B/ U公仔箱論壇2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。' m, P! }8 b e& U7 g2 F4 K0 b
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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做法
9 V" @6 `5 h ]# n 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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