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[中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運

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首先將羊肉切成粗條形,用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用公仔箱論壇, C7 }& v5 _9 b/ G& ~4 d" H' H' V9 k
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! u* s9 g- v: O公仔箱論壇用竹籤將羊肉平均串好,放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘3 \' n( H3 E+ A7 J: T
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香蕉去皮切成條狀,灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串tvb now,tvbnow,bttvb# }$ L- H' i% Q5 b2 ~9 Z$ F
擺上碟,淋些沙爹醬,再配上煎好的香蕉,這道串燒羊肉便告完成
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  “同一個世界,同一個夢想!”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕,這是全球關注的盛事,亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動,作為東道主的中國,除了在硬體方面作出全面的配合,如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等,對於運動員的膳食安排都是一個重點,要顧及食物的安全及衛生標準外,還要照顧世界各地不同運動員的口味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F; }, w! J* K0 U  K
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, t! f$ r/ Z) b  照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適,甜、酸、苦、辣各有所好,不同的地方美食,一般會有不同的醬汁伴隨,雖然只佔食物份量的小部分,但往往有著畫龍點睛的效果,若缺少了總感到不是味兒。公仔箱論壇  F% C3 i+ g& w$ W( g
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  事實上,不同的醬汁對食物會產生不同的效果,其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”,沙爹(Satay)一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成,是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多,但味道卻大大不同,入口時有濃濃的南洋風味;若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果,更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作,以配合自己的口味。
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; l. |3 q$ Y7 _4 E( r: ptvb now,tvbnow,bttvb材料名稱份量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b" c- _# M* I
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羊髀肉(切12條)1磅' u" f7 d/ O* m
小茴粉少許
+ m. C  c( Y0 L- K# k3 D沙茶醬10克
( X% o1 j9 u/ k) ntvb now,tvbnow,bttvb糖、鹽調味8 V- P9 w/ T; o
香蕉1隻1 t: r( ^* D2 d* ^9 f# ?
麵粉少許公仔箱論壇0 c2 D0 s9 u) X
沙爹醬:9 H0 A, y5 u; k6 X
菜油25克
- V+ ~, _% Z8 `  y蒜茸20克
. `' X0 f. }9 F% Z4 t+ K乾蔥茸30克公仔箱論壇  c7 O) j: [+ L$ ?0 c6 M
花生醬30克
0 r  [" a* `- _蝦米(打茸)30克
3 I3 g+ |+ ~! I7 \八角粉  少許
8 U1 u* _' N- h& t1 T& U7 i- itvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉15克! o* q6 l1 X1 L9 J* S
辣椒粉10克. u8 E; [. c9 Q
椰漿200克
& b: g( f" Z1 C. N8 b4 x* U5 A4 S公仔箱論壇鹽、糖、八角粉適量$ z2 T* D- E9 c" a+ S0 O

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1) 使用炭爐慢火烤熟,羊肉會帶點炭香,再蘸上沙爹醬同食,其味無窮!tvb now,tvbnow,bttvb& Y& l8 R. l/ a# s7 F
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒,同樣做法。公仔箱論壇% [  N& J+ H+ S2 w) G0 r% \
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。公仔箱論壇1 [6 b% k  N8 }! x: m3 T2 ]6 V
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做法
4 |" [" m5 s0 p7 g. A" Gtvb now,tvbnow,bttvb  沙爹醬:蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身;放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘;最後加入花生醬、椰漿調味,沙爹醬便完成。
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