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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用' S( m% z' e# Y* Z. p
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘www3.tvboxnow.com R J8 E7 c1 \, ~$ _6 p/ }
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
4 Q; j" z( I& @. Y( Iwww3.tvboxnow.com擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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7 [9 _2 m! }3 w2 d' J% F7 U8 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w$ d- \ X& [; k+ E8 n
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。1 r n2 q1 |1 s3 ]
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0 ~3 K8 r) q* M: }% ?www3.tvboxnow.com 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
" S! @6 a, [3 ^6 E8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; r8 W9 g' [7 L$ O& J9 a; `. y公仔箱論壇 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。www3.tvboxnow.com% n. v9 \, x8 W6 X% M
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材料名稱份量
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: k# J6 s4 c% U6 t4 H8 B& Z羊髀肉(切12條)1磅
3 M2 E3 E" u- w" A: N( y ^www3.tvboxnow.com小茴粉少許: F+ {2 ~/ {; I% G
沙茶醬10克
* P' K4 W0 ]+ k; B公仔箱論壇糖、鹽調味& s* q0 Z& j# c' j2 m
香蕉1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?* Y+ V) h$ `
麵粉少許
/ a& z+ K3 \4 Y3 r1 G. c3 G沙爹醬：
3 [' u+ p3 K0 z- E( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油25克7 m' x9 J/ m/ V5 H9 [; V5 A
蒜茸20克www3.tvboxnow.com* \2 H! V& D& c# K
乾蔥茸30克
: p$ [! G- Z1 Y9 f* Z! }www3.tvboxnow.com花生醬30克
4 N0 p# O$ X) J蝦米(打茸)30克www3.tvboxnow.com7 {( e/ k! t( o! v6 S& `+ W
八角粉 少許公仔箱論壇% {. t+ |& I5 L& j$ o
咖喱粉15克
/ R! L! ?) G; w5 i- L8 Swww3.tvboxnow.com辣椒粉10克www3.tvboxnow.com+ b. E& r- ?& R; @' W
椰漿200克
0 d6 U$ q- D) `& G' k) Vwww3.tvboxnow.com鹽、糖、八角粉適量1 c2 s) G6 T* I3 g' k8 o, d, X5 C
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: U5 k( M7 p% d. L8 k7 mwww3.tvboxnow.com貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
7 |( P) ~- z0 P* N$ Otvb now,tvbnow,bttvb2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。' p F) z: A" o/ J1 Z
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。9 o" v2 \. R' ]- C5 s
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3 d4 Z( [! F Stvb now,tvbnow,bttvb
2 p1 f, ]+ ~7 P8 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
$ F, a% y+ A) B. Y* Q" x 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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