[中式食譜] 瑤柱茄子伊麵

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材 料 : www3.tvboxnow.com  \1 U  @- ~+ n# u$ |2 s" l. Z
油 炸 伊 麵 3 件 www3.tvboxnow.com$ ~/ B) g% j2 B
茄 子 6 兩 公仔箱論壇3 C! {* Y% {7 U. l# q* }  Q8 y
江 瑤 柱 1 兩 www3.tvboxnow.com; `& b/ J* X  }. H/ x
蒜 頭 4 粒 * g4 s1 Q4 `1 b5 R' q) A7 S$ o
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調 味 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j; D7 N  U/ z

2 Q1 I  J% x# v2 h6 k1 {( j6 M鹽 1/2 茶 匙
7 s9 |) [7 G8 X. V2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
9 x- c5 i) R* `) i+ h, z2 Y( N& |! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶 匙 6 p* l, H" \3 Z0 `8 h4 W4 f
湯 1 杯 www3.tvboxnow.com$ N, i' C# p% g( `( v+ W# G
公仔箱論壇/ V. \3 ^4 Q7 N9 M

8 x0 S6 T1 @" S6 P食 療 功 效︰
6 W# W! o  e! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com/ L- h% k6 c6 Y1 E2 E. u1 C
可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
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  w2 z* h9 \2 {/ I  _公仔箱論壇製 法 :
3 _0 x9 D$ G; V' z! }tvb now,tvbnow,bttvb江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。 ' T" T- }  ]- F' n$ S( Z: J
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
' s' I+ C1 U) A4 u蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
+ U7 S4 a7 ]; w, i1 x: [7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
* i& W/ \6 Q, y+ W備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜
) G4 X% w: s4 j9 g; x+ x7 V( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z4 `: |9 l* H9 d

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# `/ U" X# o& X) `2 A# }6 Uwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D% ]) |6 ?7 N& y/ I
材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
& \2 q/ o4 h9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I* t% W5 q! d  N. Y; ~
入 廚 心 得 :
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6 R- H) K! _9 u7 m2 q0 w  G7 l8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。* r9 d% F" N0 h7 `

5 n& d' |/ q  v+ r; t, N醒 目 貼 士 ︰ www3.tvboxnow.com) A0 q0 i% D1 f

- }) q+ Q! }* [  ]* G公仔箱論壇因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。

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