[中式食譜] 瑤柱茄子伊麵

dororo

材 料 :
" B7 q; l/ L1 {5 ^" i; y  F3 Ewww3.tvboxnow.com油 炸 伊 麵 3 件
) q* n3 H* d7 C1 s茄 子 6 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L* F# j  {: M# z# g
江 瑤 柱 1 兩
( L  ]7 G  `* u" O  k# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 4 粒 tvb now,tvbnow,bttvb" M  {. w  y; R3 F  [8 `
! s; R# a. K7 r0 m2 s0 p
調 味 料 :
! m: @/ u* g5 }* ^/ w! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W% x9 e$ k; d$ O* @; ywww3.tvboxnow.com鹽 1/2 茶 匙 $ s6 }1 [- t7 D& U- P. i2 C
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
# _: |1 e! T, v( c  gtvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶 匙
; o. g& B. e5 w湯 1 杯
. H, j: Z: g0 Q, Etvb now,tvbnow,bttvb
3 l1 Q( {) O5 utvb now,tvbnow,bttvb2 y' T" F! Q2 q, v: I: H
食 療 功 效︰
' o0 `! S/ E/ C7 {' r& g- M! {0 O& |- \2 w
可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
% p  k. E) [. k) g+ E
, z9 N( r5 O8 P( U9 U8 Ltvb now,tvbnow,bttvb製 法 :
* M, m7 \" M$ G: V" T7 o江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。 www3.tvboxnow.com9 Q% k, r( k% Z8 X: {
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。 $ i2 r4 ?, r" ?1 D0 x3 o; N
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 tvb now,tvbnow,bttvb! C$ `& q3 E9 Y
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 www3.tvboxnow.com  \( \  E3 ?: W( @' H0 Y
備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜
3 `8 z. u5 P+ S/ D$ G0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S& J& d, Q9 |& A1 L
7 y# [* E# P2 ~. j6 R2 ?5 m  
3 t7 T- c/ y( l/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb2 Z3 l8 g! C0 c4 r- r9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D: j7 ^6 l# g2 I0 {
材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
4 }% H  l5 g- v2 k* h; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z2 K# R' p+ O' u' G0 }5 t公仔箱論壇入 廚 心 得 :
/ e5 q- H0 m" f. s2 |* ~1 L1 {9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s/ r1 h" t* X2 x  m% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
5 h/ T: S# s5 X. d" q公仔箱論壇
9 R; D4 s& g& I! r: a6 N! Dwww3.tvboxnow.com醒 目 貼 士 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb, I( J  t/ W7 o
( {  g" g* X+ K+ [! c2 F( N
因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。

pennybobo