酥炸墨魚仔www3.tvboxnow.com1 N6 N$ W5 U# Y0 ?+ f. o% A
烹製方法（兩人份）
, N1 k; q0 Z9 m2 o' x" W) j- n2 s* {www3.tvboxnow.com
- }5 E6 r1 t/ [4 B& [0 J5 B 材料：墨魚仔(6只，350克)、紅蘿蔔(1/3只)公仔箱論壇# ~: w+ U0 g0 v8 @$ o; V' c
醃料：鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、姜(2片)# [ X- f. g1 p8 O4 @3 _ q9 V6 x
麵糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋麵粉(1/3杯)
- c9 v z/ j% r% i- E% u, [公仔箱論壇 調料：油(1碗)公仔箱論壇- b0 ]+ `! Y! E4 x! Z5 G; h
$ f6 u0 t0 Q* p# g& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P j$ Z* Q7 _$ Y: I
* ?) R" P1 C% Y, | V6 Zwww3.tvboxnow.com
8 n6 P' j7 O6 }. Y# f' \tvb now,tvbnow,bttvb1 切開墨魚仔身洗淨，墨魚仔頭切半，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；紅蘿蔔去皮切花條。( U( ^; g" k) p2 J
' o% a7 C4 R# P% ?2 W- _( D! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]. r& X. g( I% y# w! a
/ h) s7 A! y& ]/ J公仔箱論壇2 取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水調勻，做成麵糊待用。
$ t( s& {0 c8 w! L. T+ R8 Stvb now,tvbnow,bttvb
: s* l7 N' z. t0 F7 _
6 A' |3 p- g( E1 }* U! M
5 {7 s& x1 e; B, `5 d8 o/ Kwww3.tvboxnow.com3 先給墨魚仔均勻地裹上一層麵糊，再沾上一層乾麵粉備用。
% h# B( u3 h0 ~% L. P! ?8 @: M公仔箱論壇
* e T4 |( L4 ?8 [/ v d
" y; a8 e) Q- w2 B2 B/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m M+ V8 a8 Q0 y. h7 N2 \# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入墨魚仔炸1分鐘至蜷曲變白，撈起用廚房紙吸乾余油。tvb now,tvbnow,bttvb4 O% v. ~ {. v j5 @
tvb now,tvbnow,bttvb: Q1 ?5 h% A3 p2 N) S' c4 O) m
2 F- P! ]+ u* ?4 C公仔箱論壇
: y5 Z ]% {* k4 C5 放入墨魚仔頭續炸1分鐘至色變白，撈起用廚房紙吸乾余油，與墨魚仔一同盛碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y# d+ V7 v; Y$ M- ]- D
) i( A, R# e/ R, F2 y
5 W' u' a( t4 S$ {3 d& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W. e, Q. d. u+ A5 `3 Q" ?公仔箱論壇6 倒入紅蘿蔔條炸15秒，撈起用廚房紙吸乾，放於墨魚仔旁做點綴，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb8 c: m5 }, J/ Y& J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S( v" A, n: u: v6 W
: S1 O% j! c# z K" {
廚神貼士
0 d7 x; [9 N# W7 h, a* t, ntvb now,tvbnow,bttvb
1 V8 t8 j- `( \0 p( L" N- S7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、醃製墨魚仔時，可以加少許料酒，但不宜加米酒醃製，否則墨魚仔的酒味會很重，會被搶味。/ X: Y2 N9 k* g* e& h# A r+ k7 E
2、麵糊可用打蛋器順一個方向打勻，打至拿起打蛋器麵糊慢慢滴下為最佳。tvb now,tvbnow,bttvb& n; R* @# t8 u0 I3 q
3、超市售賣的墨魚仔是急凍的，解凍時墨魚仔會大量出水，腥味也會較重，可用薑片和白胡椒粉去除腥味。tvb now,tvbnow,bttvb v* s1 Q# y! x. ~5 y
4、墨魚仔的水分較多，不容易沾上麵糊，而且油炸時面衣容易脫落，可先給墨魚仔飛一下水，再沾上麵糊油炸，使其面衣不易脫落。 |
發表於 2008-8-21 11:19 PM
| 