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懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 ; P* f" E' h" h
2 ? D0 M7 z. u0 d# B. Ntvb now,tvbnow,bttvb說鳳爪，分两次做的，一起上菜。tvb now,tvbnow,bttvb& z: P6 {% p. z
9 C2 [% t1 v6 W) Fwww3.tvboxnow.com 做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）8 }6 g, w3 q: x8 s. u/ U) i2 U
但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。
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3 x5 N4 b' X G公仔箱論壇【凉拌无骨凤爪】
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/ k% k9 ]) J4 Q8 O. {$ X; ^6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~
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& \) D$ u6 z" z1 Jtvb now,tvbnow,bttvb 材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油
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5 z* [" [; ?9 n! [2 p8 a) m/ l' Ftvb now,tvbnow,bttvb 做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.
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2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.- p; _0 D- U3 @
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3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。www3.tvboxnow.com; w/ _( `( \4 ?. g8 c# l
放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~
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/ X, _/ b" h5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o& {8 d0 |2 m$ |; O, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【豆豉酱蒸凤爪】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v3 F( D+ E5 k0 b3 W* ~: ^
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) Z; }/ m) v @3 _; J' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這个比較簡單，先說說豆豉酱；tvb now,tvbnow,bttvb. K# x _, K3 N- U
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【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。! g) C) w+ p! u/ I! _" Z
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說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。
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% G, r6 _, w$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W, F1 f, T+ r
我都試過做~真係好好味ga~ 
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1 W$ q; w5 K" g% S; m" G f1 L; P( m公仔箱論壇[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
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