豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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9 Z. G9 \1 U, C: C用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {5 h8 j( {& B/ n" J
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
* @- l5 l3 r# U* Ctvb now,tvbnow,bttvb攪拌機www3.tvboxnow.com5 J/ o& K, q) `: A* F
公仔箱論壇$ C$ J [9 S9 H4 d5 r5 M7 E" }+ ~
材料：tvb now,tvbnow,bttvb) d, T3 {* e8 s5 R, j
黃豆160 克
+ j# A1 m. V3 N8 _$ f$ X* Z水﹝I﹞1750 毫升
( X. k4 \' S& u, ^6 A) A石膏粉4 克
4 p+ u( N2 y8 F- m7 Y p* z! Btvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |9 @. N3 ^6 X" ]! @1 W
砂糖 40
$ V. T, @$ y6 S6 r5 ]www3.tvboxnow.com熱開水 40 毫升
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q$ v. J8 l1 L& B
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v- {9 X, j$ {, ]
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
; O5 I+ |" s' d) u, }5 @5 |0 ?& X" V公仔箱論壇﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvb now,tvbnow,bttvb) V: g; J7 S. D9 p& M0 U2 g- A" g
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R* l; \& f% W. D
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項： 公仔箱論壇' f2 s3 N! U7 ]+ ?4 K) `8 ?
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 tvb now,tvbnow,bttvb5 w# W( z5 U( A# d6 w. W! |2 Y
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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