豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具：
. m- V$ A" h4 lwww3.tvboxnow.com一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D. o/ G$ k5 F0 o
攪拌機www3.tvboxnow.com: _- `* B& i' D9 z, g7 [/ P* @8 m
* i" m* H8 ` I$ X+ K4 qwww3.tvboxnow.com材料：
- R6 ]+ x' C2 l$ {5 |' _ z V3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克
1 x3 }+ j* u @" w' {水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A Y3 U4 f0 {
石膏粉4 克
0 S+ `3 C1 |4 M7 ~. D水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb( { G) x8 p8 U
砂糖 40 公仔箱論壇4 H4 ^' h% F6 R- D, Q W) D' v% S/ V
熱開水 40 毫升
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作法：
; w2 w x& ], @' u公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
: o ?$ i% L" a; n7 d. v( Swww3.tvboxnow.com﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 www3.tvboxnow.com& E; C! j6 K& u( B! `. o" j
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後/ j; V; |$ D5 E& o- Y- e. Z) R
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
5 ?0 q: L3 A |2 D- ctvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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6 h$ s: l& p; qwww3.tvboxnow.com注意事項： 公仔箱論壇) t8 q3 ~) A% E; Z) p/ {
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 公仔箱論壇' _. \# T- S: m) d i( t7 {
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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