豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具： tvb now,tvbnow,bttvb! U1 a' f; f( l" y) l4 ?
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ [! u3 I6 _2 `/ n2 q
攪拌機
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 i& v, d, ^3 @3 G" T
黃豆160 克
; M! j) W8 Y0 ~) l( q5 a2 @5 i/ [公仔箱論壇水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇9 J5 z# x6 M' M1 m
石膏粉4 克tvb now,tvbnow,bttvb/ n' k5 J; D$ Z
水﹝II﹞ 125 毫升
# ^; z) m, P# k2 `7 q3 q; T砂糖 40
0 R& v+ A; ?# n7 E" U$ U% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升) E, j8 H2 d# I' u+ w: o
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作法：www3.tvboxnow.com8 Q# z" k" v8 t- E3 _" z
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
8 G6 ~0 `. K8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
- `; t. v/ a( C+ l% N﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" w) A6 ?5 n
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
^. s* o2 i7 [! l/ F: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
4 [, j" j$ f- R" \( B公仔箱論壇公仔箱論壇% Q# ?# h% v7 g i, |# p
注意事項：
$ }4 E5 r, h. y1 o" g0 atvb now,tvbnow,bttvb○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 ; e4 R3 b1 m1 {% o
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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