豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 公仔箱論壇+ R- l+ N4 h/ r; B* j M8 Z9 J
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用具：
1 H& b4 g0 J1 C2 S1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ tvb now,tvbnow,bttvb4 b: R6 D7 g8 |' ~( O9 r
攪拌機
1 A2 f$ t( x$ H: r6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }$ b, [4 k7 ], J
材料：
$ a2 K7 \" j1 o5 R* {' i公仔箱論壇黃豆160 克
3 i8 V( o- V( x d水﹝I﹞1750 毫升tvb now,tvbnow,bttvb! E1 P8 \3 n8 @
石膏粉4 克
! Q5 _- d/ t% d# fwww3.tvboxnow.com水﹝II﹞ 125 毫升
: X6 z- `0 X# Nwww3.tvboxnow.com砂糖 40
6 o Q. q* O7 G2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X& s5 I% C" |8 ~6 ^" O1 ~
6 b, ]4 L1 t9 T* b D! ~www3.tvboxnow.com作法：( J* m9 c- |: {8 [: s/ M
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。www3.tvboxnow.com0 k4 c4 p$ ^7 o" x' D3 A5 K6 X3 c
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 www3.tvboxnow.com7 _$ Q3 ?1 t4 q c0 q
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇4 z b: s; ~9 x( m
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvb now,tvbnow,bttvb6 B) _' c; F* Y) g7 M* N/ g" [& x
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。: h( V8 e, q5 r3 I& t" U0 Z/ L
0 o' P$ Z" R, R6 M; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項：
: Y0 c/ l8 z/ L4 pwww3.tvboxnow.com○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 - m& O/ w8 e _# M
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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