豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具：
- Q% q4 j1 X# t" K1 o) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v7 d# L. ]6 h" C9 Q
攪拌機
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' [' z! v+ A9 _) _
黃豆160 克tvb now,tvbnow,bttvb2 h( k4 k/ I8 h$ K0 i, H
水﹝I﹞1750 毫升
7 u! S1 H/ E N" v+ U/ i$ E石膏粉4 克
! }/ x* b' ^; x6 \公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升) m% }: U% O0 _: X" U
砂糖 40
# t- d, t( T5 I8 |5 N6 R熱開水 40 毫升% Q6 M' ~( ]) k- e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J5 x& y2 ]8 A" ~
作法：
3 a! {6 L3 s+ I公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。$ [( C& d6 V8 z% ^/ h/ `3 @% f
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
; z$ Y) A. W; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後5 U- N2 a$ [7 p* m( ?! c
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
" A; V8 L I* v0 A- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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6 R; i* o, k1 X. w! T1 _' V' s公仔箱論壇注意事項： 4 ]; G, k/ }% F/ H2 O4 n2 i
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
2 ?. X0 X5 N( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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