豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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( A3 U- [. T& L9 Y5 ]1 T, Q! F公仔箱論壇用具： & n I7 [! I1 f; x& j0 w
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ tvb now,tvbnow,bttvb" H ?% ]' H/ x/ b6 f2 a
攪拌機
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材料：
' Q* w/ K" J. m2 D2 m% A. ~: F+ kwww3.tvboxnow.com黃豆160 克
+ Z- A4 Q9 p' i5 D6 v公仔箱論壇水﹝I﹞1750 毫升5 g9 v8 {- x& r) c3 r9 d9 j9 L
石膏粉4 克公仔箱論壇$ y- q/ {. x3 o, ~) k
水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb U k- a+ K& A/ r( p U$ u
砂糖 40
. c, X/ }. k+ W2 z) \公仔箱論壇熱開水 40 毫升. I5 o( B& `- ]+ [
* I8 A4 h8 K" {1 f4 k) Etvb now,tvbnow,bttvb作法：
$ c8 F I& K z9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
$ j+ X& I2 Q$ w3 _% M3 e- p; `﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e! J8 t* [# W+ s2 X9 N( |
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
9 L0 T( J; ^3 O# K3 r+ I- O* {. G ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D; q* b& |, V, d
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B4 J5 @, U. |$ R1 e
& P; T" u5 C1 s$ u- z1 n. \注意事項：
2 E( V4 @3 q; V2 D) ntvb now,tvbnow,bttvb○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
. l* O; }/ S) O p7 g2 l) \" y6 v○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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