豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 www3.tvboxnow.com0 d3 w! v4 E* b$ R
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用具： 公仔箱論壇! U1 A3 i1 t9 G& ~ T
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ tvb now,tvbnow,bttvb ?3 ?, U6 ]# L0 e0 s3 V4 i* ?& o
攪拌機
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7 P M# E' L; Q2 q7 a( ctvb now,tvbnow,bttvb材料：) E3 M3 G1 G9 a: H- n9 Z/ Y
黃豆160 克公仔箱論壇8 m0 }. T( h7 J! O- m$ W$ t7 a" m
水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇; Y @7 b( c9 A" V- {( J, B4 `
石膏粉4 克公仔箱論壇. ?/ _# v h1 R/ f% h! ?( r. X
水﹝II﹞ 125 毫升公仔箱論壇$ S* N6 l9 x+ ~0 v
砂糖 40 4 G; X0 F2 m( x9 p* e. V; P
熱開水 40 毫升
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作法：
7 ?) w; I$ _- h; I" j6 J0 ~5 _www3.tvboxnow.com﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
9 ?0 B2 `" ^2 B @) f6 _: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
" ~7 M% T c. j( q3 q8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後, U) o% O/ b& u0 A2 K
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
( J' V0 [, I4 q$ Y4 C0 Z﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。www3.tvboxnow.com6 C( Y+ Q( U- ~( s5 U! J$ J
* O4 v0 Y% A3 [) l0 |2 w公仔箱論壇注意事項：
" F1 |# | H6 ~+ i○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
; B5 n4 \' t; O# f; nwww3.tvboxnow.com○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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