黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷
" R. g7 V+ @1 H% w; `' f3 c公仔箱論壇www3.tvboxnow.com0 m) i9 g2 w/ k: C8 X: f: ]5 X U
香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！- k+ ^9 |3 x! w5 d
www3.tvboxnow.com i5 ~4 } @/ a: G! M
3 _; v% S+ q, W+ b- h公仔箱論壇喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」
5 _2 n5 H4 b5 B: m/ \7 w) ^1 ~& x/ `2 K
% B+ [- e% |/ r- l) H; _; X) N7 T) Kwww3.tvboxnow.com無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。% ^& I/ [5 b9 }0 h a
s# l$ j4 @9 r+ @3 D0 U& L
一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。公仔箱論壇$ e/ E) A* C5 K' J
www3.tvboxnow.com! R. w' `2 L9 a) ]- F% i9 K
二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細公仔箱論壇9 V( N% X9 d2 o3 M: z# A
公仔箱論壇 a" O2 @8 ?( [7 _( E& m
二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。
, I& k- b4 f4 W* V, s, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% M- I/ w7 g2 J& T8 v
' `( j7 i- L# t9 K; Y
對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。公仔箱論壇$ `" Q% m0 b: e
www3.tvboxnow.com' U; T0 v7 ~0 I+ g6 g# y6 j& W! n- d
/ |8 Y3 @& B/ @1 J/ {6 Dwww3.tvboxnow.com建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O; \5 I! n: n
9 e/ m' m3 _6 m; `7 J% A% }但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。& }+ p0 Q" u0 }! n3 A+ q# ^+ y9 }
`* b, f0 U4 E% t3 _8 Stvb now,tvbnow,bttvb因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。
/ O- e H9 s: |3 `- t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y! @1 C' ^, G& b# Q
鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症
7 ^: X6 J, y5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
3 w7 j* A4 \9 Y公仔箱論壇另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。公仔箱論壇. O6 ^5 |8 O/ [0 V" l% a
; a+ X1 }2 v2 v! I4 d" u
珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充
& k2 i3 O2 K' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y# W3 N p3 s
坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：
1 `5 W& h) k/ q9 y3 ]
# p, Z3 U( l3 t' G rwww3.tvboxnow.com【聰明喝珍奶3撇步】：
" d- L2 E- I' O { }4 z% ]# b- bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 R8 s* R# H5 D) @
第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。% g+ `; b; H% s5 e7 }
/ d9 R! R5 @' k- ~
第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。$ X+ F1 y! c% u2 w
5 T& X- p! n/ Y4 v% Ptvb now,tvbnow,bttvb第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。
* |& ~- Q3 G$ `$ c% x4 }7 u3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M9 w5 G3 z; k0 y4 u% H
喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
| 
