[中式食譜] 茶葉蛋

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料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克公仔箱論壇: s4 V9 S/ s; q3 p9 z* G
    制作方法：
5 R0 x, S# a5 Y& I0 C4 _. Z+ Jwww3.tvboxnow.com　　（1）煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。 公仔箱論壇4 a+ G) e% m1 y! R: E  O, \
　　（2）茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
) H! z$ E$ _* y6 |6 R/ ?　　（3）存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
2 F( K0 R8 L9 C5 B7 F2 k8 c     特点：鲜香可口，方便携带，香味浓厚7 F1 U$ ~9 H' m9 G
     特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。