材料： www3.tvboxnow.com2 [, n( G( I+ N! E
（1）鮮奶45g、細砂糖15g、無鹽奶油5g、低筋麵粉35g。
+ f# N% o$ ]6 u* v1 v: N5 C, Btvb now,tvbnow,bttvb（2）鮮奶150g、高筋麵粉200g、奶粉20g、泡打粉1/4小匙、即溶酵母粉1小匙。
: p$ E5 x% O7 S# x5 Y; f& Q& L7 \tvb now,tvbnow,bttvb
! d: I. L& ]6 t9 L# vtvb now,tvbnow,bttvb脆皮粉漿：低筋麵粉50g、泡打粉1/8小匙、冰水80g、沙拉油1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y2 b+ f M, u
$ c3 H; V! b- D. E# V
做法：
) Z$ G f: }/ w6 W& D0 f$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.脆皮粉漿：低筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入冰水攪拌均勻，再拌入沙拉油，並冷藏30分鐘以上備用。
3 {- d) h1 }1 Y; T7 }3 s' awww3.tvboxnow.com2. 將材料（1）中的鮮奶、細砂糖及無鹽奶油一起用小火煮至即將沸騰即熄火，加入低筋麵粉，快速用木匙攪成均勻的糰狀，待完全降溫後備用。
2 b/ G- ^8 t; y5 C% P/ v W3.材料（2）的所有材料與2.的麵糰，用手或攪拌機混合搓揉攪打成光滑的麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜，放在室溫下發酵30分鐘左右。5 j/ Q& _! B0 t0 x/ H o7 u
.將麵糰分割成五等份，先用手搓揉呈光滑的圓球狀，再用拇指在中心搓洞並整形成中空狀，最後再發酵約10~15分鐘。發酵好的麵糰均勻的沾裹上脆皮粉漿，再以170℃的油溫將兩面炸成金黃色即可tvb now,tvbnow,bttvb/ n. ?" }8 q$ }8 r( v2 @
0 [# t* G! p* x5 h9 _tvb now,tvbnow,bttvbTips：
$ N' [+ E$ o# E# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麵糰放入油鍋時先勿攪動，待接觸熱油的脆皮粉漿定型後才可翻面。
! D& B+ U0 E/ i# G, _& r0 _# `2.脆皮粉漿的低筋麵粉也可用其他麵粉代替。 |
發表於 2006-12-11 09:36 PM
| 
