材 料
5 R( {! b4 ^7 j* {! J! p雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ；
6 Q' B; Z% ` i: Awww3.tvboxnow.com5 G: @5 `3 W3 {8 r; c" |, p
公仔箱論壇. J& `" B+ |2 h9 x: }4 o/ V+ h
調 味 料
0 Q0 H* v; G6 `公仔箱論壇魚 露 / 糖 各 少 許 ； 0 s1 }% `, j! z5 u' F( h
, V+ \: d7 o8 ?
0 R9 F$ T+ @9 M: G b( d& B
醃 料
& T) b6 n- a0 Q! {. zwww3.tvboxnow.com鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許
% A) w2 K# u. J; jwww3.tvboxnow.com! G0 v" h) Y$ M O2 A( o1 S
f4 R# [- g- m+ I做 法
2 t Q$ l1 H& x4 f. d E公仔箱論壇1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。
5 K# p7 W, b D U- zwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇" G- _- y( w3 K( Q' _6 d8 A
2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 www3.tvboxnow.com, {/ u `$ ?2 \4 |
! [) u4 \+ L3 j' c' F
3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 9 A9 W4 F7 V, j3 J4 ]; }% }
% N$ ]2 j6 ~# ]) s, l
4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。 公仔箱論壇7 ~; J+ N0 G+ v1 X! u
g5 d2 a2 C% kwww3.tvboxnow.com5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb7 f3 H8 y4 f( \* c, y
' E$ F8 x7 U3 E$ L
; x, l8 G% Y& r7 D+ a8 \3 V4 b貼 士 ( N4 [: U' l) W/ E; @0 W
焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。
7 v! c) e% f4 K- o" ewww3.tvboxnow.com |
發表於 2008-8-25 01:22 PM
| 