雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。公仔箱論壇6 a/ V, F8 l, V
www3.tvboxnow.com) Z9 c) _( M7 y
一、雞蛋不可生吃www3.tvboxnow.com* c! ^/ h% I0 t2 C
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
: t* n; E* ~1 Q# Ywww3.tvboxnow.com事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I. r- @& w ^& U% ?, V
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
9 q( z+ f% E# [5 E公仔箱論壇; {8 Z2 }0 C- R
二、未煮熟的蛋不可隔夜吃公仔箱論壇! U+ w/ F4 v( I
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
2 y: d) V: F ]7 r9 n; U6 nwww3.tvboxnow.com因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
+ R; ?+ k |$ W. e* R% j+ n公仔箱論壇另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。tvb now,tvbnow,bttvb% q1 [+ r. ]6 b) Z- f3 q0 u
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
+ k# ]2 |7 y% Y5 u8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ Z8 ?5 }9 W8 H2 q% B) C$ F2 E
三、雞蛋不能吃過多) @0 f& O% R2 W( y0 s, v
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
2 E5 A& I( ?+ h公仔箱論壇專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。# U7 D) Y; \, Y( p( e
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。tvb now,tvbnow,bttvb/ N, r) \) q W" s' n$ B
公仔箱論壇5 @/ J5 o' p7 B3 B1 H
四、雞蛋不可加豆漿吃
+ `7 Q9 J; H/ C: L( _* v7 B有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。5 u7 `, N0 I* _& F; g' _
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
+ w* Z& ~; P, E3 a9 ?* Iwww3.tvboxnow.com另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。公仔箱論壇; y( z# ?* u8 \6 p S" N
U$ O& k6 x- ~+ y( J/ n9 _五、茶葉蛋儘量少吃. M- c! a% Q9 I2 ~
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
9 N3 v! K6 i' l) L5 E7 l另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
' C7 z; b1 P# _+ N3 e9 [2 P. B# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
& B/ j { |5 K! m小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
| 
