雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。tvb now,tvbnow,bttvb' m S1 j0 s( M# X' w' V
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一、雞蛋不可生吃
" j4 w" }9 T* B! {公仔箱論壇許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
% o" W' P: h' m事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @- @5 o, c, f
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z4 C0 W: w4 H c! W
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
+ C& ] {( v" i' stvb now,tvbnow,bttvb煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。www3.tvboxnow.com X O! x) S! t8 b) r' a; i" {
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。5 A3 ~5 R) r1 }: {2 L+ h; s- P( V
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。5 S# b, e" m; L, K8 [
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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# B2 D' x+ h0 O0 [4 F三、雞蛋不能吃過多
, {' B7 ]2 H6 h$ b0 Cwww3.tvboxnow.com雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
* K* O$ j, R) ?# |7 P; c* S1 \www3.tvboxnow.com專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。公仔箱論壇4 f6 Z- d1 F5 x- Z* U
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b; @+ p( w. j8 H! I" _! [
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四、雞蛋不可加豆漿吃
! B, }( d8 ?0 f1 C' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
: n6 L* ~. c: u: N7 z/ r& H- utvb now,tvbnow,bttvb其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。8 |2 ]9 D' g- R e* Z
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。- D2 c" h) J$ v1 }8 W2 |" x4 F
+ ^/ H; ~. U- _tvb now,tvbnow,bttvb五、茶葉蛋儘量少吃公仔箱論壇3 z/ U7 j, F# T9 Q1 q0 d
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
' |1 V5 y! }0 k4 |/ \' m- rwww3.tvboxnow.com另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
' y: m) M. W0 p- E6 k% c, e, ?& r公仔箱論壇專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
2 p Z6 B2 C3 i# x" h( K6 y _4 E公仔箱論壇小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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