雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。tvb now,tvbnow,bttvb) l: U3 x5 S2 g4 Y& A
' |$ J3 N* }- j$ u$ _1 owww3.tvboxnow.com一、雞蛋不可生吃
: M5 g0 G* F1 [許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
9 k8 t s. `9 U" h/ \- m1 G1 ?www3.tvboxnow.com事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。& }$ o; z. I! J @5 j8 r) ?7 l* D
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ l0 B+ z% ~0 J7 E0 C- a
% ^9 A7 D. h* I" U( X' [2 k5 H二、未煮熟的蛋不可隔夜吃3 Q3 [& M& c( k! y# s; w7 M% Q
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
5 F5 W; b# [. U9 x" m2 [% Itvb now,tvbnow,bttvb因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?. p2 d3 ?3 Q9 u
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J. o4 i8 K2 }. ~4 F i' Z
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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1 a& ~3 L7 Y+ j- x0 B9 [7 ~9 |tvb now,tvbnow,bttvb三、雞蛋不能吃過多
) W4 z9 U! Y8 l3 i* t0 S$ Q' I公仔箱論壇雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。公仔箱論壇- ]. V- C3 z; i
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。' m8 \) |0 P, T# F4 j' j
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。www3.tvboxnow.com! g1 I$ F* r' _
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四、雞蛋不可加豆漿吃www3.tvboxnow.com7 V1 _1 n* E: b; E7 S, y
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
8 Z8 [+ |/ q* { `' k; |公仔箱論壇其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。公仔箱論壇* f7 D3 D" z6 G I, R
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x9 H# k2 ]* T8 h$ I. }/ f
& {9 V2 ?; W& D7 Gwww3.tvboxnow.com五、茶葉蛋儘量少吃
( y, ~4 f }5 F% D( R$ \一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
7 H: C+ m+ x( N$ B0 d jwww3.tvboxnow.com另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
( `4 D* h( v* awww3.tvboxnow.com專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。tvb now,tvbnow,bttvb- Q2 ?* Q! V2 c# _6 M1 B" t
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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