原料： . j/ a4 x9 k3 {/ H: q
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 $ y \' z# g1 P% N2 u
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 公仔箱論壇: Z1 c6 R+ V, B b' }
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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}$ L2 N- c0 ?+ }芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ Q( `' Z. ^( u; H$ f7 F% T
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
" _+ A4 [7 s: {4 W" c, I2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X; N- J r8 r, Z; y
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
/ A, L$ a5 a! y! g* o( Z4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
& v. F- [. |0 d0 _5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成公仔箱論壇4 F% x4 F" q# n
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1 y" s0 L. K( wP.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
9 G, h. ~3 [* _) u4 y7 P' f. u2 A. hwww3.tvboxnow.com正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....