原料： 1 Q3 L7 M4 L& F l4 [
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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% ^0 w1 M; L- C I+ r/ M3 n9 f3 p [蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
% w9 M( L4 X) J5 l5 r匙。 + R- M7 ?$ S" k, T' E
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 公仔箱論壇4 H0 C4 @* Y/ d, [! G
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做法:
. O) i# q: w* n( f8 Y1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
# N# t+ ]7 a$ E2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb# w6 _7 U" F6 k
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
7 M$ y* m: q1 y( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
4 B, t3 t+ e [8 r6 @$ Y6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成www3.tvboxnow.com9 M8 Z4 A) B' P2 \
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
5 K6 @: g5 z; @+ K5 S- K0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....