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鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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" y; g: B e3 Y0 o% t0 k蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
7 B+ q# E2 o7 j0 e e& n) W( |匙。 * A$ Q+ n" F2 `: K) i2 X; d
) K" v5 N% d7 M9 [ 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb" G: }6 y! B! D
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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: |) u# J* d# e( X+ N: m( M# ^) R7 L做法:公仔箱論壇& \& o v5 P" I
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。6 ?* c8 T4 d* |) j. v% o+ q
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 www3.tvboxnow.com1 k, w8 [+ T6 E) C0 u
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e2 P& v3 W0 T$ `/ | h, P/ f6 i
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g$ ^- y9 \& p4 n2 E, }1 h
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成7 }/ z5 h$ s* j
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替. \2 D5 ^+ S$ j3 }' T* z7 h! m
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....