[中式食譜] 石榴鸡做法

原料：　6 D) U: E; H6 H$ w' C- q3 {
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。

蛋皮料：　蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
匙。 9 G: P3 n; M& O2 p+ X0 m

腌料：　盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 8 D# A# ]3 X1 H, _
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芡汁料：　水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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做法:9 ]; a/ Z1 u' R6 O( |6 O) ^
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。tvb now,tvbnow,bttvb, I& H9 e- b) U! z. g0 d1 w ^
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用www3.tvboxnow.com' o5 f7 C: |. s% S
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成: ^0 ~* Q4 i) M9 @" B2 Q