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, f g" {+ k& ]www3.tvboxnow.com【菜名】佛手排骨
/ V' |8 D: _1 \, S% e# d, Ytvb now,tvbnow,bttvb【所属菜系】粤菜- G8 p! x+ Y$ K6 Z% h+ Z
【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x+ |* c4 g# M6 H2 [* F3 H
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。公仔箱論壇1 u+ z$ t) E' Q7 j- X- a0 {; [2 O
【原料】www3.tvboxnow.com: @# y/ \+ o3 M& f
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。: ]! |7 N; l9 f" P1 l7 X7 k
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb' `+ {; n; g( ~/ ?8 ^
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
P5 z: k; W$ Z3 E2 dtvb now,tvbnow,bttvb2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 |
發表於 2008-8-27 08:23 PM
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