[中式食譜] 佛手排骨

joe35klc

% S  s% j" E3 y, t+ E8 G公仔箱論壇6 t9 G: }0 t7 R/ R2 V2 q" \

1 L6 k  F; Y7 B/ n3 C$ T7 L/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i! i, l) s8 K2 M1 E  {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q$ l- J- t# |! N) K
tvb now,tvbnow,bttvb# ?4 W; a7 w7 U" z' _6 t1 T9 z
【菜名】佛手排骨
  Z( e, ?9 t" B5 `6 A8 {2 Otvb now,tvbnow,bttvb【所属菜系】粤菜
# A+ X  R/ H& R& m# P( b$ Z【特点】
. v2 k! J* ~- _! m* B' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
6 ]* Y' Y1 V! H: X) Htvb now,tvbnow,bttvb【原料】tvb now,tvbnow,bttvb. l6 p7 @+ g, b5 w% f9 o8 U
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
$ M& e& H7 F' L2 d" K( v7 ?www3.tvboxnow.com【制作过程】2 ]- H2 R1 Y& q3 @
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
) Y1 G) x- {4 d: }公仔箱論壇2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。